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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉遇碘的显色问题
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海石花开

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉遇碘的显色问题 已有3人参与

直、支链淀粉遇碘显示什么颜色？好纠结啊
直链淀粉随着加入碘 的用量不同，会呈现不同的颜色，有蓝紫色，浅紫色，紫色
而将直链淀粉浓度稀释到很小，加入一定量碘液就会出现蓝色。
总之，浓度小时，会出现蓝色，浓度大时，会出现紫色。
这是什么情况呢？困扰了好久，有哪位高人帮我解答下，不胜感激。
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1楼 2016-01-20 11:17:47
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海石花开

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lordsidious at 2016-01-20 11:21:01
颜色跟淀粉链长度有关，这个自己去看生化实验课本，上面有明确的说明

您好，选择同一个淀粉，链的长度是一样的。当配置此淀粉浓度小时，会出现蓝色，当配置此淀粉浓度大时，会出现紫色。我想知道为什么？
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3楼2016-01-20 11:33:19
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lordsidious

铁杆木虫 (知名作家)

Dark Lord of the Sith

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
海石花开(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-27 20:26:54
颜色跟淀粉链长度有关，这个自己去看生化实验课本，上面有明确的说明

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May the Force be with you.
2楼2016-01-20 11:21:01
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lordsidious

铁杆木虫 (知名作家)

Dark Lord of the Sith
引用回帖:
3楼: Originally posted by 海石花开 at 2016-01-20 04:33:19
您好，选择同一个淀粉，链的长度是一样的。当配置此淀粉浓度小时，会出现蓝色，当配置此淀粉浓度大时，会出现紫色。我想知道为什么？...

紫菜什么颜色，我指的是单层？叠加起来什么颜色？
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May the Force be with you.
4楼2016-01-20 11:36:37
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海石花开

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lordsidious at 2016-01-20 11:36:37
紫菜什么颜色，我指的是单层？叠加起来什么颜色？...

您好，您指的单层是什么？淀粉溶液没有分层啊。叠加起来指的是谁和谁叠加呢？麻烦您能说的详细些吗
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5楼2016-01-20 14:21:55
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