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最简单实用的碘盐除碘方法和检验方法
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一、碘盐脱碘方法不断，理想效果不见 为了对付卫生部对非碘盐的封锁，全国很多专家学者和老百姓想了很多办法，但到目前为止，安全有效的办法一个也没有.例如： 1、国外购买，有人出国从国外购买非碘盐回来用，但有这种条件的人太少了。 2、国外邮购，为了满足需要给你出现很多邮购非碘盐的业务，但存在价格高的问题。 3、太阳晒。 4、加热。 国内很多专家为了解决这个问题通过电视报纸等介绍了很多办法，但由于碘盐添加的是碘酸钾，由于碘酸钾的稳定性很好，上述办法都不能很好地除掉碘酸钾，还有可能使拮抗剂亚铁氰化钾分解，产生毒素。 二、简单安全便宜的碘盐检测方法 需要补碘的用户买到食盐后想知道买的盐是不是碘盐，需要检验。不需要补碘的用户买到碘盐自己脱碘，脱碘后是不是真的脱碘了呢？也需要检验。过去这种检验都是卫生部门专业人员做的。也有发给用户自己做的，但必须有专门的试剂才可以，能不能自己在家庭里用家里有的东西做呢？ 为了研究脱碘方法后的脱碘效果，这里先介绍一种利用家庭中的食醋、食用淀粉 维生素C(医药片)等物品材料．就可以快速检验食盐是否为碘盐的方法。 材料易得费用低，试液为食用品无毒害，操作简便快速适用，检验具特异性，色泽明显。 1、原理： （1）淀粉遇到碘就会变成蓝色。 （2）但碘盐里的碘不是单质碘，而是碘酸钾，离子碘。离子碘是不会使淀粉变成蓝色的。所以要把碘酸钾里的碘用酸置换出来一部分。 （3）试剂。用厨房中的食醋加上用于显示的食用淀粉，为了显示清楚，再加上医药维生素C片或丸。上述三者混合成显示液。 一定量的维生素C在食醋酸性条件下能还原碘盐中碘酸钾析出碘，碘遇淀粉显蓝或蓝紫色，这就可以定性检判碘盐与非碘盐 2、器材 （1）市售矿泉水或健力宝等饮料的瓶子的瓶盖1～3只，均为7ml。 （2）家用碗、杯、碟、筷，或可用空的医用软塑料滴瓶一个 3、材料 （1） 配试液用水：家庭生活饮用水(井水、自来水等)。 （2） 维生素C：取医药店市售的“维生素C 片 1片(每片含VClOOmg)， （3）食醋：食用白醋：即市售调昧品标示含醋酸>=3.5 %的白米醋。 （4）、食用淀粉：可用地瓜粉或大米汤 3、显色液制作方法 （1）配制维生素C溶液 将维生素C 片 1片置于杯子或碗中，加水lOOm[(用饮料瓶盖量水1 5满瓶盖可碍)，待药片可崩化时．用筷子将药片捣碎并搅匀溶液即得。 （2）配制淀粉溶液 采用大米制取米汤或者地瓜粉(甘薯粉)配制，但以米汤显色效果更好。 取约30g大米(用饮料瓶盖量取5平瓶盖即得)-倾入约lkg沸水中，小火煮沸约10～2O分钟，放冷至室温，取此米汤液供用；或者取约2.5g地瓜粉(用饮料瓶盖量取半瓶盖即得)，加少量水调成浆状，倾入约500g 沸水，搅匀煮熟即。 淀粉溶液现用现配。 （3）配制显色液 用饮料瓶盖量取上述的维生索C溶液1瓶盖、食用淀粉溶液1瓶盖、食用白醋2瓶盖混合于一杯子中(即3者按1：1：2体积混合)．搅匀供用。本溶液有效期两天。 4、检验方法 （1）取待查食盐 取待查食盐1克。方法是用2克的盐勺分成2份。没有盐勺的可用用饮料瓶盖盛取1平瓶盖盐样，倒于一张铺在桌面的纸上．先将这盐样约平分成两份．将其中1份再分成约等量的3份作为捡测量样(此时1份样约重l克) （2）检验方法 将上述检测量样1份置堆于一碟子中，滴入碘盐显色滴入液2滴(无医用软塑料滴瓶，则可用一支筷子插入显色滴入液后再提出使筷子末端悬挂1滴滴入液．移滴于盐样．如此逐次逐滴移取)，用手指对检测量样略作拌压使滴入液较均匀湿润盐样，碘酸钾碘盐约在3分钟内显出蓝或蓝紫色(对含碘20mg／kg盐样显出颜色于室温30"C约在1分钟内．室温12"C约需2 5分钟)，约5分钟颜色达稳定，显色依盐含碘量高低呈深浅并保持数小时，非碘盐或其它非碘氧化物质不显色，据此可定性检判碘盐与非碘盐。含碘合格的碘盐应呈明显的蓝或蓝紫色．而盐检测量样经定性检验放置l0分钟不显色，对此样再直接滴入1～2滴食用白醋，放置10分钟仍未显色者，可确认非碘酸钾碘盐； 三、简单安全便宜的碘盐脱碘方法 1、原理：国内制作碘盐基本都是先把碘酸钾溶解在一定量的水中，再喷洒到食盐上混合均匀，干燥包装。因此食盐中添加的碘酸钾和亚铁氰化钾都是附着在食盐的表面，因此可以用水洗的办法洗掉碘酸钾和亚铁氰化钾，这样就成为无碘盐了。 2、方法： （1）由于本方法是用水洗法脱碘，因此最好用大粒盐 （2）先用上面的办法检测一下买来的盐是不是碘盐，绝大部分都是，如在农贸市场买的，也有很少数虽然是碘盐的外包装，而实际不是加碘盐。如果检测是加碘盐，就用下面的方法。 （3）把2斤大粒盐放入2斤的水中，用带有筷子搅拌10秒左右，然后把水倒掉，再用自来水淋5秒左右即可。 （4）捞出的食盐需要晾干保存。 3、效果： （1）脱碘效果：不管原来的碘含量是多高，采用上述办法脱碘后检测，都变成无碘盐，碘含量小于5%。 （2）安全，上述办法不但除了碘，也除掉了亚铁氰化钾，还原了天然食盐的本色，安全了。 （3）简单：不需要仪器设备，会淘米的人都会 （4）便宜：我在农贸市场买的大粒盐是 1公斤一袋的，价格是1.4元~2.2元。脱碘后剩下0.8公斤，折合500克非碘盐1.14元到1.38元。 （5）注意： 加碘盐最好用大粒盐，如果用精盐脱碘，则加水量少一半，时间少一半，否则碘盐损失量会加大 由于除掉了拮抗剂，脱碘的食盐需要密封保管，否则在空气潮湿的季节容易结块。 |
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