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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉物质的量 的计算
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emma_van001

铁虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉物质的量 的计算 已有2人参与

各位专家学者精英们，我是实在不知道淀粉是如何计算物质的量的。
比如10mol的淀粉是多少克呢？有的文献中写出3mol脂肪酸与1mol淀粉混匀后反应，我实在不会计算该称多少克的淀粉？谢谢各位指点迷津！
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1楼 2015-12-31 15:30:09
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emma_van001

铁虫 (初入文坛)
The molar ratio of both sodium hydroxide and sulphate tostarch was 1:2 while the molar ratio of butylene oxide to starch(as glucose) was 1:7.我看到了文献中的这句话，应该是看成葡萄糖算的吧？
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6楼2016-01-04 16:39:06
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xijiejie1993

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
sytucom: 应助指数+1 2015-12-31 21:06:02
emma_van001: 金币+1, ★有帮助 2016-01-01 18:03:34
淀粉是聚合物，他的分子量是不确定的，题目这么出是不合理的。只能折合成确定分子的当量。鄙人不才，回答有失偏颇还请海涵。

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2楼2015-12-31 16:31:14
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yyz987174273

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
sytucom: 应助指数+1 2015-12-31 21:06:07
emma_van001: 金币+1, ★有帮助 2016-01-01 18:03:48
我知道淀粉的密度1.5g。回头帮你看看，支链淀粉和直链淀粉不一样的。而且只是一个范围。没有具体数值

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3楼2015-12-31 16:40:55
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emma_van001

铁虫 (初入文坛)
是啊，我也觉得淀粉是聚合物，应该没有具体分子量。会是葡萄糖基162的分子量吗？
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4楼2016-01-01 18:00:45
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