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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 求助关于多酚清除自由基的机理
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123dingyc
2

发自小木虫Android客户端
21楼2015-12-24 20:07:07
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fuhuidong
22楼2015-12-24 22:44:16
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yinhangka
祝福

发自小木虫IOS客户端
23楼2015-12-24 22:52:19
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a后知后觉
.

发自小木虫Android客户端
24楼2015-12-24 23:11:32
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白雪飞扬
^_^

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25楼2015-12-24 23:46:51
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看见自己

铁杆木虫 (知名作家)
引用回帖:
4楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-12-23 07:26:08
1.问题要具体些，你说的是体外化学水平的机理呢，还是细胞水平的，还是动物实验的体内的呢？先简单介绍下：
清除自由基的机制主要有HAT和SET两种。HAT反映的是抗氧化剂以供氢的方式清除自由基的能力, HAT机制指抗氧 ...

谢谢

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26楼2015-12-24 23:51:34
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哔哔哔哔哔

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+10, 谢谢应助，继续加油！ 2016-03-29 12:43:03
多酚对几种自由基有不同程度的抗氧化作用。对羟基自由基的清除作用要弱于Ｖｃ，对超氧阴离子自由基没有清除作用，还原能力强于Ｖｃ，清除过氧化氢和亚硝酸盐能力与Ｖｃ接近。
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27楼2015-12-25 09:12:48
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1028138468
28楼2015-12-25 13:35:33
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尹少馨
。

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29楼2015-12-25 13:51:58
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2012jiyi

木虫 (正式写手)
引用回帖:
27楼: Originally posted by 哔哔哔哔哔 at 2015-12-24 19:12:48
多酚对几种自由基有不同程度的抗氧化作用。对羟基自由基的清除作用要弱于Ｖｃ，对超氧阴离子自由基没有清除作用，还原能力强于Ｖｃ，清除过氧化氢和亚硝酸盐能力与Ｖｃ接近。

我是想知道机理与大分子自由基与多酚有没可能形成新物质，不是问清除自由基能力强弱。。。。

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柏拉图式的暗恋是场华丽丽的自慰。。
30楼2015-12-25 15:57:04
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