| 查看: 5114 | 回复: 35 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
求助关于多酚清除自由基的机理 已有4人参与
|
||
请问各位大牛，多酚是如何清除自由基的？它清除的机理是怎样的呢？是不是自由基抢走了多酚上的氢形成水，而多酚自身变成一个自由基？实在不懂这是怎样的一个过程呀。如果我这个自由基是一个大分子自由基，在多酚存在的条件下，多酚有没可能接到这个大分子呢？有没大神能给我解解惑呀 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有253人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有14人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
21楼2015-12-24 20:07:07
窗外的天空26
铁虫 (著名写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1633.2
- 散金: 1507
- 红花: 13
- 帖子: 1829
- 在线: 368.4小时
- 虫号: 2875884
- 注册: 2013-12-16
- 性别: MM
- 专业: 中药药效物质
3楼2015-12-22 23:48:46
shenyingbin
铁杆木虫 (著名写手)
海猫
- 应助: 124 (高中生)
- 贵宾: 0.012
- 金币: 5011.3
- 散金: 494
- 红花: 55
- 帖子: 1229
- 在线: 758.1小时
- 虫号: 288410
- 注册: 2006-10-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+25, 回帖很精彩，谢谢应助！ 2016-03-29 12:43:33
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+25, 回帖很精彩，谢谢应助！ 2016-03-29 12:43:33
|
1.问题要具体些，你说的是体外化学水平的机理呢，还是细胞水平的，还是动物实验的体内的呢？先简单介绍下： 清除自由基的机制主要有HAT和SET两种。HAT反映的是抗氧化剂以供氢的方式清除自由基的能力, HAT机制指抗氧化剂提供氢，使自由基与氢结合，从而氧化能力降低：X·+AH→XH+A·。SET反映的是抗氧化剂以转移电子来清除某种物质的能力：包括金属、自由基等：X·+AH→X-+A·+；M(III)+AH→AH++M(II)。SET机制指抗氧化剂能够给自由基提供电子使其生成带电的分子。 2.同时，还会直接或者间接的影响抗氧化系统，提高酶活的，起到清除自由基的目的。 3.多看文献，这个方面的文章很多很多。  |
4楼2015-12-23 07:26:08
6楼2015-12-23 08:03:30
20