| 查看: 5041 | 回复: 35 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
求助关于多酚清除自由基的机理 已有4人参与
|
||
请问各位大牛，多酚是如何清除自由基的？它清除的机理是怎样的呢？是不是自由基抢走了多酚上的氢形成水，而多酚自身变成一个自由基？实在不懂这是怎样的一个过程呀。如果我这个自由基是一个大分子自由基，在多酚存在的条件下，多酚有没可能接到这个大分子呢？有没大神能给我解解惑呀 |
回复此楼» 猜你喜欢
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有197人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
29楼2015-12-25 13:51:58
窗外的天空26
铁虫 (著名写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1633.2
- 散金: 1507
- 红花: 13
- 帖子: 1829
- 在线: 368.4小时
- 虫号: 2875884
- 注册: 2013-12-16
- 性别: MM
- 专业: 中药药效物质
3楼2015-12-22 23:48:46
shenyingbin
铁杆木虫 (著名写手)
海猫
- 应助: 124 (高中生)
- 贵宾: 0.012
- 金币: 5011.3
- 散金: 494
- 红花: 55
- 帖子: 1229
- 在线: 758.1小时
- 虫号: 288410
- 注册: 2006-10-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+25, 回帖很精彩，谢谢应助！ 2016-03-29 12:43:33
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+25, 回帖很精彩，谢谢应助！ 2016-03-29 12:43:33
|
1.问题要具体些，你说的是体外化学水平的机理呢，还是细胞水平的，还是动物实验的体内的呢？先简单介绍下： 清除自由基的机制主要有HAT和SET两种。HAT反映的是抗氧化剂以供氢的方式清除自由基的能力, HAT机制指抗氧化剂提供氢，使自由基与氢结合，从而氧化能力降低：X·+AH→XH+A·。SET反映的是抗氧化剂以转移电子来清除某种物质的能力：包括金属、自由基等：X·+AH→X-+A·+；M(III)+AH→AH++M(II)。SET机制指抗氧化剂能够给自由基提供电子使其生成带电的分子。 2.同时，还会直接或者间接的影响抗氧化系统，提高酶活的，起到清除自由基的目的。 3.多看文献，这个方面的文章很多很多。  |
4楼2015-12-23 07:26:08
6楼2015-12-23 08:03:30
