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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 求助关于多酚清除自由基的机理
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xiaofeishen
顶

发自小木虫IOS客户端
11楼2015-12-23 08:19:37
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krh1

铁虫 (著名写手)
呵呵

发自小木虫Android客户端
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12楼2015-12-23 08:28:24
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billie113
13楼2015-12-23 09:40:27
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2012jiyi

木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-12-22 17:26:08
1.问题要具体些，你说的是体外化学水平的机理呢，还是细胞水平的，还是动物实验的体内的呢？先简单介绍下：
清除自由基的机制主要有HAT和SET两种。HAT反映的是抗氧化剂以供氢的方式清除自由基的能力, HAT机制指抗氧 ...

谢谢。你说的很对，我没表达清楚，我是想了解如果抗氧化剂供氢的话，那抗氧化剂自身不是也成为一个自由基么？那这个自由基是怎么终止的呢？比如说多酚，到最后会不会通过两个多酚的自由基反应（或者是某个自由基与多分自由基反应），通过中间的过氧键连接形成一个化合物呢？要不然多酚自由基为什么能稳定存在呢？有的多酚形成自由基后它未必会与苯环形成共轭双键吧？那它为什么能够稳定存在。。。
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柏拉图式的暗恋是场华丽丽的自慰。。
14楼2015-12-23 10:53:36
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yusi9009

铁杆木虫 (职业作家)
支持一下！
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ysc
15楼2015-12-23 15:20:44
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sp2286770

至尊木虫 (职业作家)

坚忍的完美主义者

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
2012jiyi(99503102代发): 金币+5, 谢谢应助，继续加油！ 2016-03-29 12:42:48
酚氧自由基氧化可以得到羰基，即醌式结构。
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16楼2015-12-24 16:30:27
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水火麒麟

木虫 (著名写手)
good luck
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17楼2015-12-24 16:37:13
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691538217

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
18楼2015-12-24 19:21:01
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pengtao1203

至尊木虫 (知名作家)

Walker

优秀版主
1111111111111111111111
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19楼2015-12-24 19:39:50
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西北狼东北虎
顶

发自小木虫Android客户端
20楼2015-12-24 20:01:11
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