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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】分离蛋白有咸味怎么办
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lj206

[交流] 【求助】分离蛋白有咸味怎么办

分离蛋白PH在6.6-6.7左右，但是有咸味，专家看看有解决的办法吗？
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1楼 2008-09-24 09:04:44
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zhy1203

银虫 (初入文坛)
看你怎么制备的分离蛋白了，如果是碱提酸沉的可能是因为生成了盐，用蒸馏水多洗几遍沉淀，多离心几次会好些
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2楼2008-09-24 09:48:17
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lj206

用碱提酸沉法生产的，有没有生产过程中控制的办法？或者添加剂？
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3楼2008-09-24 11:11:38
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yongyuan734

木虫 (正式写手)
进行下离子交换层析除盐吧！不然透析也行！
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世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
4楼2008-09-24 13:16:41
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lj206

楼上的，如果是连续生产，量大的话不现实吧
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5楼2008-09-24 14:21:15
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ghbczh

木虫 (小有名气)

我有同样的问题

我有一个氨基酸衍生物产品，含有10%左右的NaCl和NaSO4，如果去掉的话含量就达99%了，该化合物溶于醇和水，分子量140左右。该产品白色蜡状固体，超过50℃熔化成液状，大家帮我想一下用什么方法脱盐比较好！谢谢！
那个盐份多半是酸碱中和时形成的。
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6楼2008-09-24 16:44:21
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abcde420

金虫 (小有名气)
非得 的用分离蛋白吗?
因为生产工艺就决定其含有盐分,如果只是利用蛋白,可以采用醇法 生产的浓缩蛋白产品.
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成长是一种喜悦
7楼2008-11-21 11:31:37
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chengyunfa

在生产分离蛋白时采用水洗工艺，降低产品灰分，相对咸味低，但不能彻底解决。也可以用其它碱代替氢氧化钠。
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8楼2009-02-22 17:01:20
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Magickiss

木虫 (小有名气)

用超滤

用超滤膜，浓缩、除盐，分离一步完成，还能连续化生产
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Mygirl,mygirl,斜月三星,魔界的邪吻
9楼2009-02-24 09:16:22
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