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烘烤复合薯片 已有5人参与
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| 我做的是复合薯片，主要用的原料是雪花全粉，用烤箱烤出来，没有薯片的酥脆，很硬 ，很容易考糊，有没有什么好的解决办法？ |
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lovibond
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【答案】应助回帖
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sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-30 21:12:32
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-30 21:12:32
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泡打粉差不多这样吧，可以尝试多一点，不过太多会有氨味和碱味。 可以尝试变性淀粉，具体可以找供应商问问。 发自小木虫Android客户端 |
9楼2015-11-30 11:57:12
lovibond
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sytucom: 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-30 21:11:38
sjj君~: 金币+1 2015-12-01 23:14:34
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sytucom: 回帖精彩，谢谢参与 2015-11-30 21:11:38
sjj君~: 金币+1 2015-12-01 23:14:34
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考虑膨松剂，还有淀粉的使用。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2015-11-28 13:32:39
是水货
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