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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请大家帮忙看看，枣汁浸提率的计算公式中枣汁的重量指的是什么？
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曦姿love

新虫 (小有名气)

[求助] 请大家帮忙看看，枣汁浸提率的计算公式中枣汁的重量指的是什么？ 已有3人参与

在枣汁浸提后，（1）计算枣汁浸提率时公式中红枣汁可溶性固形物的含量×枣汁重量÷干枣重量，其中的枣汁重量指的是浸提后枣汁的重量么？
（2）如果公式为：红枣汁可溶性固形物的含量×浸提后枣汁重量÷干枣重量，那么这个公式表示的是什么？
谢谢大家！
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1楼 2015-11-16 09:57:00
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fuyicheng

铜虫 (正式写手)
不是一样的么？枣汁重量就默认为浸提后的了

发自小木虫Android客户端
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2楼2015-11-16 10:44:52
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
曦姿love(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-20 14:27:12
曦姿love: 金币+2, ★★★很有帮助, 很是谢谢啊 2015-12-28 13:37:22
枣汁重量指的是浸提后枣汁的重量，红枣汁可溶性固形物的含量这个是百分含量，×浸提后枣汁重量后这个是浸提液中含有的可溶物含量，÷干枣重量，最后表达的是干燥中多多少可溶物被提取出来，也就是浸提率了，
赞一下 回复此楼
既往不恋，纵情向前！
3楼2015-11-16 15:04:22
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
曦姿love(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-20 14:27:28
个人理解，枣汁重量应该就是浸提后的枣汁重量。

发自小木虫Android客户端
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充实的活着！
4楼2015-11-16 16:59:52
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曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by shenyingbin at 2015-11-16 15:04:22
枣汁重量指的是浸提后枣汁的重量，红枣汁可溶性固形物的含量这个是百分含量，×浸提后枣汁重量后这个是浸提液中含有的可溶物含量，÷干枣重量，最后表达的是干燥中多多少可溶物被提取出来，也就是浸提率了，: ...

谢谢你啊~确定是这样的么？为什么看很多文献上面，他们并没有测定浸提后枣汁的质量。
请问在浸提后还需要补水么？
按照你的意思，是不是我上面问题中提出来的两个问题是一样的啊？
谢谢啊
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5楼2015-11-16 18:26:14
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fhelene

新虫 (小有名气)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
6楼2015-11-17 09:07:44
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