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汕头大学海洋科学接受调剂
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3230890006

新虫 (小有名气)

[求助] 在苹果提取多酚时,为什么将苹果打浆后溶于亚硫酸中? 已有1人参与

在苹果提取多酚时,为什么将苹果打浆后溶于亚硫酸中?
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3230890006

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 397608492 at 2015-11-13 10:55:27
因为苹果里的多酚易被氧化,加入还原态的亚硫酸可以保护之。

多酚氧化会生成什么啊?
3楼2015-11-13 11:01:41
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397608492

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
3230890006: 金币+5 2015-11-13 11:10:31
因为苹果里的多酚易被氧化,加入还原态的亚硫酸可以保护之。

发自小木虫Android客户端
2楼2015-11-13 10:55:27
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四级没过

金虫 (正式写手)

其实也可以用氢气氛围内放,防止被氧气氧化。
4楼2015-11-16 17:34:40
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