应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 请教一下，我用大豆磷脂做乳化剂均质做乳液，为什么乳液均质后就变得基本没有粘度了？
51/1返回列表
查看: 1879  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wuguocheng8

新虫 (小有名气)

[求助] 请教一下，我用大豆磷脂做乳化剂均质做乳液，为什么乳液均质后就变得基本没有粘度了？ 已有3人参与

请教一下，我用大豆磷脂做乳化剂均质做乳液，想做出来的乳液粘稠度高一点，以提高乳液稳定性。为什么乳液均质前还比较稠，均质后就变得基本没有粘度了？？？是大豆磷脂型号不对？是存在一个粘度的临界值？？知道的或者有想法的大神，请指教一下.谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-11-04 08:31:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
wuguocheng8(99503102代发): 金币+2, 谢谢参与交流！希望继续关注楼主问题！ 2015-11-04 17:29:42
wuguocheng8: 金币+8, ★★★很有帮助 2015-11-11 22:32:21
1、有可能有些物质不耐剪切
2、大豆磷脂不溶于水，加在油里比较好
3、提高粘度，可以尝试其他乳化剂或者加入胶体

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
4楼2015-11-04 13:10:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
乳液稳定性主要是通过油脂和蛋白质的疏水相互作用形成的。楼主可要说清楚你的蛋白质、和磷脂的浓度，压力和次数。才可以解答。
赞一下 回复此楼
2楼2015-11-04 09:01:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuguocheng8

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-11-04 09:01:58
乳液稳定性主要是通过油脂和蛋白质的疏水相互作用形成的。楼主可要说清楚你的蛋白质、和磷脂的浓度，压力和次数。才可以解答。

磷脂22%,20mpa均质一分钟，40mpa均质一分钟，油8.5%,水65%。我是先将大豆磷脂加到水中，但溶解性很差，不断搅拌最后形成胶状的黏稠液，我觉得一步中大豆磷脂并没有溶解在水中，而是与水形成胶体之类的东西，而均质后粒径变小或者大豆磷脂已经溶解，所以导致粘度下降很大。我想要均质后粘度不下降，是否有可能大豆磷脂型号选得不对？溶水性不够好？？不知层主对此有什么看法？
赞一下 回复此楼
3楼2015-11-04 11:39:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)
★ ★
wuguocheng8(99503102代发): 金币+2, 谢谢参与交流！希望继续关注楼主问题！ 2015-11-04 17:29:57
引用回帖:
3楼: Originally posted by wuguocheng8 at 2015-11-04 11:39:56
磷脂22%,20mpa均质一分钟，40mpa均质一分钟，油8.5%,水65%。我是先将大豆磷脂加到水中，但溶解性很差，不断搅拌最后形成胶状的黏稠液，我觉得一步中大豆磷脂并没有溶解在水中，而是与水形成胶体之类的东西，而均质 ...

均质的压力和时间没问题。主要是你的磷脂加多了。虽然没做过乳液，看过一些文献，都是要加入一些蛋白质的。你只是磷脂我觉得可能效果不是很好吧。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2015-11-04 13:27:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085700资源与环境308求调剂 +6 墨墨漠 2026-03-18 6/300 2026-03-20 00:02 by 23Postgrad
[考研] 286分人工智能专业请求调剂愿意跨考！ +3 lemonzzn 2026-03-17 3/150 2026-03-19 23:58 by 23Postgrad
[考研] 材料学硕318求调剂 +5 February_Feb 2026-03-19 5/250 2026-03-19 23:51 by 23Postgrad
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +4 脱颖而出 2026-03-16 12/600 2026-03-19 16:17 by 脱颖而出
[考研] 266求调剂 +5 阳阳哇塞 2026-03-14 10/500 2026-03-19 15:08 by 阳阳哇塞
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-18 3/150 2026-03-19 14:42 by peike
[考研] 324分 085600材料化工求调剂 +3 llllkkkhh 2026-03-18 3/150 2026-03-19 14:22 by houyaoxu
[考研] 317求调剂 +3 申子申申 2026-03-19 6/300 2026-03-19 14:16 by 申子申申
[考研] 一志愿华中科技大学，080502，354分求调剂 +4 守候夕阳CF 2026-03-18 4/200 2026-03-18 22:16 by li123456789.
[考研] 311求调剂 +4 冬十三 2026-03-18 4/200 2026-03-18 21:47 by 尽舜尧1
[考研] 一志愿武理材料305分求调剂 +5 想上岸的鲤鱼 2026-03-18 6/300 2026-03-18 17:53 by 无际的草原
[考研] 化学工程321分求调剂 +15 大米饭！ 2026-03-15 18/900 2026-03-18 14:52 by haxia
[考研] 材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 9/450 2026-03-18 10:28 by Eember.
[考研] 环境工程调剂 +8 大可digkids 2026-03-16 8/400 2026-03-18 09:36 by zhukairuo
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 308求调剂 +4 是Lupa啊 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:12 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 机械专硕325，寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭