应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 关于淀粉酶解的问题
51/1返回列表
查看: 2127  |  回复: 16
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

fuyicheng

铜虫 (正式写手)

[求助] 关于淀粉酶解的问题 已有6人参与

用水和燕麦粉制得了燕麦浓浆，均质后得到较稳定的混浊液，下一步的工艺需要用淀粉酶对淀粉进行水解，以除去可消化的淀粉，请问用哪些酶可以使淀粉完全水解啊，就是水解产物为葡萄糖和麦芽糖，不含糊精和多聚糖的那种。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-09-22 21:55:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

johnson1984

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by fuyicheng at 2015-09-23 10:07:02
谢谢你的思路，太棒了，想再问一下这三种糖化酶只用一种可以吗？ 你的意思是不是至少得用两种糖化酶？...

这其实是要看你对酶解产物的要求，如果你想要产物中麦芽糖含量高，就选用普鲁兰酶+真菌α-淀粉酶；如果你想要酶解产物中葡萄糖含量高，就选用普鲁兰酶+葡萄糖淀粉酶
赞一下 回复此楼
人生就像超级玛丽，在你没有加蘑菇之前，一个小王八就能整死你
6楼2015-09-23 11:16:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 17 个回答

打喷嚏的猫

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用脱支酶配上葡萄糖淀粉酶或者麦芽糖苷酶应该就可以了。
赞一下 回复此楼
天下武功，唯快不破
2楼2015-09-23 09:11:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

johnson1984

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
fuyicheng(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-23 14:48:29
fuyicheng: 金币+3, ★★★很有帮助, 很详细，很受用 2015-09-25 20:16:55
建议你按照先淀粉糊化+液化，然后糖化的步骤进行，这样才能高效完全地将燕麦淀粉水解成麦芽糖和葡萄，其中用到的淀粉酶有高温α-淀粉酶（液化酶），普鲁兰酶+真菌α-淀粉酶或者葡萄糖淀粉酶（这三种都是糖化酶）
赞一下(1人) 回复此楼
人生就像超级玛丽，在你没有加蘑菇之前，一个小王八就能整死你
3楼2015-09-23 09:37:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fuyicheng

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by johnson1984 at 2015-09-23 09:37:42
建议你按照先淀粉糊化+液化，然后糖化的步骤进行，这样才能高效完全地将燕麦淀粉水解成麦芽糖和葡萄，其中用到的淀粉酶有高温α-淀粉酶（液化酶），普鲁兰酶+真菌α-淀粉酶或者葡萄糖淀粉酶（这三种都是糖化酶）

谢谢你的思路，太棒了，想再问一下这三种糖化酶只用一种可以吗？ 你的意思是不是至少得用两种糖化酶？
赞一下 回复此楼
4楼2015-09-23 10:07:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 17 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料相关专业344求调剂双非工科学校或课题组 +24 hualkop 2026-04-12 26/1300 2026-04-18 23:33 by 路病情
[考研] 一志愿沪9，326求生物学调剂 +12 刘墨墨 2026-04-13 12/600 2026-04-18 23:31 by 路病情
[考研] 收到复试调剂但是去不了 +8 小蜗牛* 2026-04-16 8/400 2026-04-18 11:15 by zixin2025
[考研] 260求调剂 +4 Zyt1314520.. 2026-04-17 5/250 2026-04-18 08:28 by babysonlkd
[考研] 求调剂 +9 小聂爱学习 2026-04-16 11/550 2026-04-17 22:34 by chixmc
[考博] 求博导｜生物质基多孔碳/超级电容方向，已有相关成果，寻能源材料/碳材料方向老师 +3 猪猪人Zzz 2026-04-12 3/150 2026-04-17 19:10 by 阳阳阳^_^
[考研] 一志愿中科大材料与化工，353分还有调剂学校吗 +10 否极泰来2026 2026-04-15 12/600 2026-04-17 17:54 by mapenggao
[考研] 294求调剂 +7 淡然654321 2026-04-17 8/400 2026-04-17 16:36 by wutongshun
[考研] 一志愿沪9，生物学326求调剂 +9 刘墨墨 2026-04-15 9/450 2026-04-16 17:14 by 崔崔崔cccc
[考研] 291求调剂 +11 关忆北. 2026-04-14 11/550 2026-04-16 15:18 by jiahl2024
[考研] 297，工科调剂?河南农业大学本科 +14 河南农业大学-能 2026-04-14 14/700 2026-04-16 14:41 by dingyanbo1
[基金申请] RY：中国产出的科学垃圾论文，绝对数量和比例都世界第一 +7 zju2000 2026-04-14 18/900 2026-04-16 11:36 by 欢乐颂叶蓁
[考研] 279学硕食品专业求调剂院校 20+7 孤独的狼爱吃羊 2026-04-12 29/1450 2026-04-16 09:00 by screening
[考研] 289 分105500药学专硕求调剂(找B区学校) +4 白云123456789 2026-04-13 4/200 2026-04-16 00:18 by 粉沁若尘
[考研] 求调剂学校 +14 不会吃肉 2026-04-13 16/800 2026-04-15 21:59 by noqvsozv
[考研] 085801电气专硕272求调剂 +19 电气李 2026-04-13 21/1050 2026-04-15 13:37 by 黑科技矿业
[考研] 考研调剂 +13 长弓傲 2026-04-13 14/700 2026-04-14 14:44 by zs92450
[考研] 一志愿浙大生物325分求调剂 +9 zysheng 2026-04-12 9/450 2026-04-12 22:31 by yuyin1233
[考研] 346分，工科0854求调剂，专硕 +6 moser233 2026-04-12 7/350 2026-04-12 22:11 by fqwang
[考研] 调剂结束 +6 floriea 2026-04-12 8/400 2026-04-12 18:13 by zhouxiaoyu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭