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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 白地霉成熟软质干酪中的益生菌可测定么？
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suwisteria

新虫 (初入文坛)

[求助] 白地霉成熟软质干酪中的益生菌可测定么？ 已有2人参与

老师给我的课题中一部分实验是：将白地霉涂抹干酪表面，测定干酪中嗜酸乳杆菌变化，以确定最佳的白地霉涂抹浓度。
没有查到有这么做的相关文献，而且用这样的干酪涂平板不是会整个培养基都得长霉菌嘛？
那么如何测定白地霉对嗜酸乳杆菌生长状况的影响呢？
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1楼 2015-09-07 12:30:28
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3306549

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
suwisteria(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助！希望继续关注楼主问题噢！ 2015-09-21 09:15:20
最简单的方法就是给乳酸菌计数啦~
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2楼2015-09-21 08:52:41
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
suwisteria(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，请继续关注楼主问题，加油！ 2015-09-27 22:49:48
可以计数。将一定重量的干酪分散溶解在无菌液体中，梯度稀释计数。分散时，液体可调为弱碱并加一点edta，乳化剂等，促进干酪块溶解分散。乳杆菌和霉菌培养条件不同，菌落形态也不同，能够区分的。
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3楼2015-09-24 10:32:53
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suwisteria

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by huangjixiang at 2015-09-24 10:32:53
可以计数。将一定重量的干酪分散溶解在无菌液体中，梯度稀释计数。分散时，液体可调为弱碱并加一点edta，乳化剂等，促进干酪块溶解分散。乳杆菌和霉菌培养条件不同，菌落形态也不同，能够区分的。

我的是白地霉呀，一涨就一大片，我的乳酸菌还特别小……怎么能不让霉菌长呢

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4楼2015-09-26 12:19:56
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by suwisteria at 2015-09-26 12:19:56
我的是白地霉呀，一涨就一大片，我的乳酸菌还特别小……怎么能不让霉菌长呢
...

培养基加抑制真菌的抗生素，例如纳塔霉素
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5楼2015-09-28 20:41:43
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