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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 喷雾干燥的相关问题
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99503102

版主 (著名写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 浙江杭州 at 2015-07-21 17:47:26
有没有啥浓缩啤酒又不损失酒精的方法...

很难，因为水的沸点比乙醇的高，浓缩啤酒除水的同时乙醇基本也都去除了。
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微信公众号：食安小屋
11楼2015-07-21 19:10:36
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超入Superman

铜虫 (初入文坛)
啤酒不适合
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新浪微博@超入
12楼2015-07-22 13:24:05
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mongyoo

银虫 (小有名气)
1.粉末粘壁是因为进出风温度造成的吧，另外固形物含量20%仍然较低
2.没有啤酒味是因为你的料液除了水就是糊精了吧，产生啤酒香气和苦味的成份在喷雾干燥过程中都损失了。单纯用喷雾干燥法喷啤酒的方法是不行的。
3.啤酒粉末，即速溶啤酒产品好像两年前在北美就有了，但是推广的不好，毕竟跟喝液体啤酒的口感和体验不一样，你可以找些国外这方面的报道和资料
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13楼2015-07-23 14:05:09
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wangzi4ever

金虫 (正式写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 浙江杭州 at 2015-07-21 17:50:08
用这种方法样使啤酒浓缩吗...

具体你只能自己摸索，果汁、发酵液没问题
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14楼2015-07-23 15:29:00
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