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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 测定多糖时，为什么测得的总糖含量会低于多糖含量呢
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豆豆小米

木虫 (初入文坛)

[求助] 测定多糖时，为什么测得的总糖含量会低于多糖含量呢已有6人参与

本人在测定胞外多糖的时候，取样液1ml，定容至50ml，采用苯酚硫酸法测定总糖（葡萄糖标准液是0.1mg/mL），DNS法测定还原糖（葡萄糖标准液是1.0mg/mL)。利用多糖=总糖-还原糖的方法，但是为什么测得的总糖会小于还原糖呢？仪器和试剂都没有问题，会不会是换算有问题呢？望高手解答，谢谢
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没不办不到的事，只有做不到的人
1楼2015-07-19 15:24:38
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
豆豆小米: 金币+1, ★有帮助 2015-07-20 10:05:22
建议测定总糖和还原糖用同一种方法，这样得到的结果就绝对不会出现负值了。
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微信公众号：食安小屋
3楼2015-07-19 20:55:32
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

★
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豆豆小米: 金币+1, ★有帮助, 我也觉得换算没什么问题呀，就是做标曲的时候葡萄糖浓度是不同的 2015-07-26 17:12:04
估计是你换算上面出问题了，如果试剂和仪器都没有问题
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2015-07-19 20:30:57
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豆豆小米

木虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 99503102 at 2015-07-19 20:55:32
建议测定总糖和还原糖用同一种方法，这样得到的结果就绝对不会出现负值了。

只是涉及酸水解的话会更麻烦
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没不办不到的事，只有做不到的人
4楼2015-07-20 10:05:52
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by 豆豆小米 at 2015-07-20 10:05:52
只是涉及酸水解的话会更麻烦...

麻烦是麻烦一点但是数据有效，不然不同方法测出的数据多少还是会有一些差异的。
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微信公众号：食安小屋
5楼2015-07-20 21:45:30
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