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bietaikeqiu木虫 (职业作家)
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[交流]
有了解“阿胶枣”工艺的虫友吗？ 已有3人参与
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目前正在做阿胶枣相关的工艺试验，但做出来的枣一直黏糊糊的，感觉阿胶都没挂住。 看看市面上销售的阿胶枣，感觉阿胶都渗透到枣里了，但枣又不是那种湿湿的不成形，而是很有嚼劲儿 具体要通过什么工艺手段才能实现枣的那种状态呢？ 还有，我目前的工艺就是“熬煮→混合”，是不是少了什么关键性的工艺步骤呢？ |
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bietaikeqiu
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