应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 有了解“阿胶枣”工艺的虫友吗？
61/1返回列表
查看: 795  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

bietaikeqiu

木虫 (职业作家)

[交流] 有了解“阿胶枣”工艺的虫友吗？ 已有3人参与

目前正在做阿胶枣相关的工艺试验，但做出来的枣一直黏糊糊的，感觉阿胶都没挂住。
看看市面上销售的阿胶枣，感觉阿胶都渗透到枣里了，但枣又不是那种湿湿的不成形，而是很有嚼劲儿
具体要通过什么工艺手段才能实现枣的那种状态呢？
还有，我目前的工艺就是“熬煮→混合”，是不是少了什么关键性的工艺步骤呢？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
不怨恨、不躁进、不过度、不强求、不悲观、不刻板、不慌乱、不忘形
1楼 2015-06-15 12:57:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

朽木先生

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
2楼2015-06-15 15:01:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

roydxy

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你觉得 阿胶能够渗入到枣里面去吗？
建议你先弄几种蛋白酶，预处理一下阿胶，然后再考虑“阿胶枣”的生产
赞一下 回复此楼
3楼2015-06-15 15:05:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bietaikeqiu

木虫 (职业作家)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 朽木先生 at 2015-06-15 15:01:44
不用糖渍的么？在烘箱用高温烘！

您是指在枣与阿胶混合之后要烘一下吗？对温度有什么要求吗？
赞一下 回复此楼
不怨恨、不躁进、不过度、不强求、不悲观、不刻板、不慌乱、不忘形
4楼2015-06-16 08:07:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bietaikeqiu

木虫 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by roydxy at 2015-06-15 15:05:51
你觉得 阿胶能够渗入到枣里面去吗？
建议你先弄几种蛋白酶，预处理一下阿胶，然后再考虑“阿胶枣”的生产

我不是太了解啊，可以用哪些蛋白酶处理，如何处理呢？处理之后就能渗入吗？
能麻烦您说的具体一点吗？
非常感谢！
赞一下 回复此楼
不怨恨、不躁进、不过度、不强求、不悲观、不刻板、不慌乱、不忘形
5楼2015-06-16 08:14:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

muiazcr

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
阿胶加完蛋白酶，营养价值还在吗？ 能不能用冻干之类的方法，让枣子成为一个易吸水的干燥疏松的状态，然后浸泡阿胶浆？
赞一下 回复此楼
6楼2015-08-20 18:19:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 bietaikeqiu 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 环境领域全国重点实验室招收博士1-2名 +3 QGZDSYS 2026-03-13 5/250 2026-03-18 11:13 by QGZDSYS
[考研] 304求调剂 +11 小熊joy 2026-03-14 12/600 2026-03-18 09:59 by macy2011
[考研] 307求调剂 +3 冷笙123 2026-03-17 3/150 2026-03-18 09:55 by macy2011
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:27 by Little-xue
[硕博家园] 湖北工业大学 生命科学与健康学院-课题组招收2026级食品/生物方向硕士 +3 1喜春8 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:18 by ber川cool子
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 梁成伟老师课题组欢迎你的加入 +8 一鸭鸭哟 2026-03-14 10/500 2026-03-17 15:07 by 一鸭鸭哟
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[考研] 0854控制工程 359求调剂 可跨专业 +3 626776879 2026-03-14 9/450 2026-03-16 17:42 by 626776879
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-14 3/150 2026-03-16 16:39 by houyaoxu
[考博] 东华理工大学化材专业26届硕士博士申请 +6 zlingli 2026-03-13 6/300 2026-03-15 20:00 by ryzcf
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 26调剂/材料/英一数二/总分289/已过A区线 +6 步川酷紫123 2026-03-13 6/300 2026-03-13 21:59 by 星空星月
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 329求调剂 +3 miaodesi 2026-03-12 4/200 2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考研] 274求调剂 +3 S.H1 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:15 by JourneyLucky
[论文投稿] 投稿问题 5+4 星光灿烂xt 2026-03-12 6/300 2026-03-13 14:17 by god_tian
[考研] 270求调剂 085600材料与化工专硕 +3 YXCT 2026-03-11 3/150 2026-03-13 10:13 by houyaoxu
[考研] 283求调剂，材料、化工皆可 +8 苏打水7777 2026-03-11 10/500 2026-03-13 09:06 by Linda Hu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭