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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 氯化钠含量
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两块冰糖

新虫 (小有名气)

[求助] 氯化钠含量 已有4人参与

烧鸡中氯化钠含量的测定，做预实验时候比较正常，在2%-2.5％之间，但是到正式试验的时候含量偏低严重，第一次肉中含量只有零点几，第二次成品鸡中盐含量也才1.7.，怀疑第一次是硝酸银标定不准确，第二次标定浓度很好，也不知道哪里出了问题，各位虫友有遇到过这样情况的吗？麻烦指导~~
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1楼 2015-06-08 10:43:54
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99503102

版主 (著名写手)

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两块冰糖(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主的进一步作答 2015-06-09 18:27:04
溶液都配对了，又是同一个人做的实验，这样的话，结果应该没问题。不放心的话，可以让其他人也滴定一遍，看是什么结果。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-06-08 15:26:15
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

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两块冰糖(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主的进一步作答 2015-06-09 18:27:12
建议在做2次，重新配置一些试剂。
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3楼2015-06-08 18:34:39
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

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两块冰糖(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主的进一步作答 2015-06-09 18:27:19
是同一只鸡吗？
如果是的话，放置时间会不会对氯化钠含量造成影响。
如果不是同一只鸡，那添加量是否本身就不同。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
4楼2015-06-09 08:02:58
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351478447

木虫 (著名写手)

醉清风

【答案】应助回帖

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两块冰糖(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主的进一步作答 2015-06-09 18:27:27
想要结果准确必须要保证试剂的准确性，另外可进行人员比对及试剂、设备比对，比对前要保证变化因素的控制，就是控制其他因素不变，查看其中一个因素的影响，包括人员、设备、试剂、环境级样品等等，所以想要准确的结果，可以送外检，或者多几个人来做，盐分指标一般还是比较稳定的
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5楼2015-06-09 15:07:20
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