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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 请教一下多糖醇沉的问题
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sjzhang156

银虫 (著名写手)

[求助] 请教一下多糖醇沉的问题 已有1人参与

看文献多糖提取一般是用水，然后分级醇沉，这就说明多糖是不溶于醇的吧？可是最近看食品分析中可溶性糖的测定用的提取液就是70-75%的乙醇溶液，而且淀粉的测定里说用乙醇除去可溶性糖？这是不是矛盾啊。这样让我觉水提后醇沉下来的组要是淀粉了，哪位明白的指教一下啊
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1楼 2015-04-27 10:52:20
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刘小攀1990

新虫 (小有名气)
★
sytucom: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2015-08-22 23:17:04
淀粉也是多糖啊。
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100的努力可能不会成功，但是不努力就一点机会就没有
2楼2015-04-29 16:40:07
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sjzhang156

银虫 (著名写手)
那就是说中药多糖其实主要是淀粉？
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3楼2015-05-01 21:01:03
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
sjzhang156: 金币+10, ★★★★★最佳答案, 谢谢 2015-05-03 19:48:33
sytucom: 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-08-22 23:16:42
70-75%乙醇提取的可溶性糖主要是指单糖、寡糖等小分子糖，多糖很少
醇沉这一步骤也有去除小分子糖的意图
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4楼2015-05-02 17:02:10
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sjzhang156

银虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 刘小攀1990 at 2015-04-29 16:40:07
淀粉也是多糖啊。

谢谢，不是应助，没法给分了
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5楼2015-05-03 19:48:14
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