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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】目前食品的热门研究课题是什么，大家讨论下
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loveliu_2004

[交流] 【求助】目前食品的热门研究课题是什么，大家讨论下

大家讨论下目前食品研究的热门课题，而且转化成大生产的可行性比较高！

[ Last edited by signal023 on 2008-6-30 at 11:42 ]
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1楼 2008-06-29 17:25:42
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ly83

杂粮食品，儿童食品！健康食品，昆虫食品，主要是以健康方便，营养为目的！
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2楼2008-06-30 16:32:38
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zdsruby

铁杆木虫 (小有名气)

铁杆木虫
保健食品、功能性食品、特殊人群食品
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3楼2008-07-01 11:45:41
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yongyuan734

木虫 (正式写手)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):说的好~~！
现在啊，应该说发酵食品比较吃香。越来越多的厂家希望用微生物这种安全而又高效，节能的方法来生产各种食品，分解蛋白质，脂肪，产生各种有益因子等，可以符合国家节能的号召，又能降低产品的成本，是一个很重要的发展方向，不容食品人小视！
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世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
4楼2008-07-01 20:11:54
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年华

铜虫 (初入文坛)
健康食品可是现在的大热门，目前国人普遍存在富营养状况，对饮食健康日益关注，同时原辅料大幅上涨，这些都是引发这股热潮的原因，从今年的FIC不难看出低脂肪、低糖、低热量已经成为众多食品厂家和添加剂行业关注的焦点。
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5楼2008-07-02 15:20:39
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蚕豆叶

木虫 (著名写手)
kidy008(金币+0,VIP+0):可能是因为保健类的标准比较少，监督比较困难，所以就不叫混杂。
保健类的吧，市场挺大的！而且质量也参差不齐的
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6楼2008-07-02 15:45:25
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daisy1788269

kidy008(金币+0,VIP+0):谢谢参与，欢迎经常光临小木虫食品版，谢谢~~！
食品中的功能成分，特别是天然食品中功能成分的研究还是比较热门的。
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7楼2008-07-14 12:22:05
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Lyhom06

金虫 (小有名气)
kidy008(金币+0,VIP+0):谢谢参与，欢迎经常光临小木虫食品版，谢谢~~！
包装方面：可食膜是现在的热门吧
工艺方面：活性肽的提取（大豆肽、低值鱼肽等等）
纳米技术的应用
食品专业，未来很有可能与生物技术相结合
就是PCR，转基因之类的
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我想认识美好的自己.
8楼2008-07-15 08:05:10
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lyb9951

木虫 (正式写手)
kidy008(金币+0,VIP+0):谢谢参与，欢迎经常光临小木虫食品版，谢谢~~！
最热门的课题无不与当前人民的需求密切相关。
现在人有点小钱了，吃饱没问题了，当然想健康长寿，因此健康保健食品是热点之一，然而当前中国的保健食品行业都乱了，老百姓都对产品保持疑问，半信半疑，所以这行业不好做。本人认为，中国人传统思想根深蒂固，对传统药食同用的动植物资源偏爱，开发利用广阔。
现在人懒了，没空煮饭了，方便食品也是一大热点，当然这块工程技术方面要求较高。
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9楼2008-07-15 16:53:59
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zhanying

kidy008(金币+0,VIP+0):谢谢参与，欢迎经常光临小木虫食品版，谢谢~~！

既方便又营养类食品，现在人忙的没空煮饭了。营养是关键。
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10楼2008-08-29 15:18:07
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