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984810260

新虫 (初入文坛)

[求助] 急求配方设计的方法 已有3人参与

有没有大牛推荐关于设计配方方法方面的书籍或者资料?或者经验也可,好急啊,不甚感激!
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984810260

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2015-03-29 08:02:54
找个基础配方,这个一般文献里可以找到,然后把东西做出来,测试产品,根据缺点,调整已有配方相关组分。

就是这个过程比较难,我做配方比较盲目,全凭感觉乱加乱减,有没有科学点的做配方的方法?
7楼2015-03-30 14:46:33
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查看全部 7 个回答

四戒

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我觉得你应该说明是哪类产品的配方设计,这样别人才好帮你。
2楼2015-03-27 15:50:40
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
最简单的方法就是研究已有配方,在原有配方上进行创新,这样能少走弯路。
微信公众号:食安小屋
3楼2015-03-29 02:39:45
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
找个基础配方,这个一般文献里可以找到,然后把东西做出来,测试产品,根据缺点,调整已有配方相关组分。

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
4楼2015-03-29 08:02:54
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