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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 营养成分表中的糖是什么意思？
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)

[求助] 营养成分表中的糖是什么意思？ 已有2人参与

如题，蔗糖，单糖，还原糖，低聚糖（寡糖），全部糖类？
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命中注定的自作自受
1楼 2015-03-13 15:30:23
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个问题真好，我也蛮喜欢钻研这些，所以特意去查了一下，希望交流。
根据GB28050问答中的二十四条，关于碳水化合物及其含量，因为碳水化合物可以是淀粉和糖的加和，所以这个“糖”，可以理解为碳水化合物减去淀粉。
不过这只是个人观点，如果陈总确定这个非常重要，建议咨询质检或者食药检相关人员。
另外，如果这个问题对实际工作有作用，也可以直接说说问题，看看能不能帮上忙。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
4楼2015-03-13 18:27:25
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
泛指碳水化合物   比如 果糖 葡萄糖 蔗糖 等

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2015-03-13 16:50:47
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hanzhihanzhi at 2015-03-13 16:50:47
泛指碳水化合物   比如 果糖 葡萄糖 蔗糖 等

那么，淀粉呢？
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命中注定的自作自受
5楼2015-03-15 19:41:18
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2015-03-13 18:27:25
这个问题真好，我也蛮喜欢钻研这些，所以特意去查了一下，希望交流。
根据GB28050问答中的二十四条，关于碳水化合物及其含量，因为碳水化合物可以是淀粉和糖的加和，所以这个“糖”，可以理解为碳水化合物减去淀粉 ...

您是专家，都被难倒了。看来这个标准定得的确是含糊。
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命中注定的自作自受
6楼2015-03-15 19:44:28
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