应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于鱼油纯化 小白有些搞不明白，望大神指点！在线急求SOS!!!!
101/1返回列表
查看: 1357  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

ablfhj

金虫 (小有名气)

[求助] 关于鱼油纯化 小白有些搞不明白，望大神指点！在线急求SOS!!!! 已有1人参与

既然鱼油的有效成分是游离不饱和脂肪酸（EPA和DHA），为什么鱼油精制过程中还有脱酸工艺？岂不是把有效成分都脱去了吗?在线急求
回复此楼

» 猜你喜欢
toolongtogo
1楼 2014-12-16 13:02:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
感谢参与，应助指数 +1
ablfhj: 金币+60, ★★★★★最佳答案 2014-12-16 13:41:35
鱼油的主要脂肪酸组成是DHA和EPA或者还有少量的DPA，但是这些脂肪酸是结合在Glycerin分子上的，也就是说鱼油中的DHA和EPA或者DPA是以TAG形式存在。由于鱼油在提取过程中，部分TAG分子上的脂肪酸发生了水解，以FFA形式存在，FFA会影响鱼油产品的稳定性和其它性质，故需要在精制过程中，需要将这些FFA脱出。精炼并没有脱去有效成分，而是鱼油的品质得到改善。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-12-16 13:36:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ablfhj

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-12-16 13:36:23
鱼油的主要脂肪酸组成是DHA和EPA或者还有少量的DPA，但是这些脂肪酸是结合在Glycerin分子上的，也就是说鱼油中的DHA和EPA或者DPA是以TAG形式存在。由于鱼油在提取过程中，部分TAG分子上的脂肪酸发生了水解，以FFA形 ...

大神，能留个QQ详聊吗？
赞一下 回复此楼
toolongtogo
3楼2014-12-16 13:40:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ablfhj

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-12-16 13:36:23
鱼油的主要脂肪酸组成是DHA和EPA或者还有少量的DPA，但是这些脂肪酸是结合在Glycerin分子上的，也就是说鱼油中的DHA和EPA或者DPA是以TAG形式存在。由于鱼油在提取过程中，部分TAG分子上的脂肪酸发生了水解，以FFA形 ...

但是除酸的过程加入氢氧化钠不会使三酰甘油水解吗?
赞一下 回复此楼
toolongtogo
4楼2014-12-16 13:45:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
引用回帖:
4楼: Originally posted by ablfhj at 2014-12-16 13:45:35
但是除酸的过程加入氢氧化钠不会使三酰甘油水解吗?...

加入碱液，会引起皂化，也就是水解，使鱼油的有效成分降低和部分破坏，后续处理复杂，不是绿色工艺。并且鱼油成本很高，碱法脱酸不是优选。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
5楼2014-12-16 13:54:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ablfhj

金虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sugz at 2014-12-16 13:54:29
加入碱液，会引起皂化，也就是水解，使鱼油的有效成分降低和部分破坏，后续处理复杂，不是绿色工艺。并且鱼油成本很高，碱法脱酸不是优选。...

大神 我查阅了很多资料  大都是碱法除酸啊  还有什么简单易操作的高效除酸技术吗？
赞一下 回复此楼
toolongtogo
6楼2014-12-16 13:57:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
引用回帖:
6楼: Originally posted by ablfhj at 2014-12-16 13:57:39
大神 我查阅了很多资料  大都是碱法除酸啊  还有什么简单易操作的高效除酸技术吗？...

是的，文献中有很多碱法除酸工艺，可以将FFA降低至国标，但鱼油损失很大，建议你用Molecular Destillation Technology 试试。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
7楼2014-12-16 14:01:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ablfhj

金虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sugz at 2014-12-16 14:01:56
是的，文献中有很多碱法除酸工艺，可以将FFA降低至国标，但鱼油损失很大，建议你用Molecular Destillation Technology 试试。...

现阶段可能条件不够  分子蒸馏技术可能没法用  另外感觉大篇的论文都没说明这个问题 都是说鱼油的成份是游离在脂肪酸  完全和后面的处理方法相悖啊  真坑啊      谢谢大神了？
赞一下 回复此楼
toolongtogo
8楼2014-12-16 14:04:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ablfhj

金虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by ablfhj at 2014-12-16 14:04:31
现阶段可能条件不够  分子蒸馏技术可能没法用  另外感觉大篇的论文都没说明这个问题 都是说鱼油的成份是游离在脂肪酸  完全和后面的处理方法相悖啊  真坑啊      谢谢大神了？...

不是问好   应该是！！！哈哈   论文大多是灌水啊   坑死人
赞一下 回复此楼
toolongtogo
9楼2014-12-16 14:05:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dawei0124

铜虫 (正式写手)
楼主肯定不是专业搞油脂的，鱼油酸值高，里面游离的脂肪酸中EPA和DHA又不多，此外EPA和DHA现在都是乙酯型和甘油三酯型，游离型的基本不用了。一般的粗鱼油都要经过精炼才能食用，精炼过程就是传统的油脂精炼，脱胶、脱酸、脱色及脱臭，当然具体条件和一般的植物油精炼还是有区别的
赞一下 回复此楼
孤独的守望者
10楼2015-05-09 19:20:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ablfhj 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +11 曦熙兮 2026-03-15 11/550 2026-03-19 17:13 by yywzz
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 10/500 2026-03-19 16:05 by 余麟余
[考研] 一志愿武汉理工材料工程专硕调剂 +4 Doleres 2026-03-19 4/200 2026-03-19 15:27 by 丁丁*
[考研] 266求调剂 +5 阳阳哇塞 2026-03-14 10/500 2026-03-19 15:08 by 阳阳哇塞
[考研] 0703化学调剂 +5 pupcoco 2026-03-17 8/400 2026-03-19 13:58 by houyaoxu
[考研] 328求调剂，英语六级551，有科研经历 +4 生物工程调剂 2026-03-16 12/600 2026-03-19 11:10 by 生物工程调剂
[考研] 304求调剂 +6 司空. 2026-03-18 6/300 2026-03-18 23:03 by 星空星月
[考研] 311求调剂 +4 冬十三 2026-03-18 4/200 2026-03-18 21:47 by 尽舜尧1
[考研] 一志愿武理材料305分求调剂 +5 想上岸的鲤鱼 2026-03-18 6/300 2026-03-18 17:53 by 无际的草原
[考研] 08工科 320总分 求调剂 +5 梨花珞晚风 2026-03-17 5/250 2026-03-18 14:49 by haxia
[考研] 311求调剂 +6 26研0 2026-03-15 6/300 2026-03-18 14:43 by haxia
[考研] 070300化学319求调剂 +6 锦鲤0909 2026-03-17 6/300 2026-03-18 13:22 by Iveryant
[考研] 280求调剂 +6 咕噜晓晓 2026-03-18 7/350 2026-03-18 11:25 by 无际的草原
[考研] 材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 9/450 2026-03-18 10:28 by Eember.
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 机械专硕325，寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +3 崔wj 2026-03-12 4/200 2026-03-12 19:33 by 求调剂zz
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭