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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 急求！发酵香肠中发酵剂的添加
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婉若雅妍

铁虫 (初入文坛)

[求助] 急求！发酵香肠中发酵剂的添加 已有1人参与

发酵剂比例植物乳杆菌：木糖葡萄球菌：戊糖片球菌=1：0.5：1，添加量为10^9cfu/g，具体步骤~谢谢~
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自强不息；厚德载物
1楼 2014-12-03 14:26:54
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panyue

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
《发酵肉制品发酵剂的研究和应用 》宋照军 马汉军 潘润淑 张军合
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火星碰地球
2楼2014-12-03 15:29:26
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婉若雅妍

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by panyue at 2014-12-03 15:29:26
《发酵肉制品发酵剂的研究和应用 》宋照军 马汉军 潘润淑 张军合

我如何才能配制出10^9cfu/g的发酵剂呢~
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自强不息；厚德载物
3楼2014-12-04 18:53:52
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wangfengna

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 婉若雅妍 at 2014-12-04 18:53:52
我如何才能配制出10^9cfu/g的发酵剂呢~...

亲 您最后是肿么配的呢
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4楼2017-06-03 16:02:33
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