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qwqw1212木虫 (小有名气)
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[求助]
求教给位，美拉德反应最低要求是什么呀
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最近在做一个山梨醇变色实验的探究，发现变色与不变色的山梨醇中蛋白质与还原糖含量有差异，其中还原糖含量：变色的为0.04%左右，不变色的为0.02% 蛋白质：不变色的基本含量为0，变色的为20ppm左右，请问这些差异会导致明显的美拉德反应么。多谢各位了 |
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