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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 检测小麦面筋蛋白是否变性的方法
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huyueming321

铜虫 (小有名气)

[求助] 检测小麦面筋蛋白是否变性的方法已有3人参与

求助：怎么检测热处理后小麦面筋蛋白是否变性，有哪些方法？
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1楼2014-11-22 17:17:40
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huyueming321

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 如果木南 at 2014-11-27 16:26:08
DSC看它的热变形温度行不行

回头试试，现在先做灭菌吧
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6楼2014-11-27 19:47:29
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渊博震天

版主 (职业作家)

Yeast Display

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
huyueming321: 金币+5, ★有帮助, 谢谢了 2014-11-24 09:23:35
https://scholar.wen.lu/scholar?q ... mp;amp;as_sdt=0%2C5看一看这个吧
赞一下 回复此楼
2楼2014-11-23 23:05:23
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海之翔1991

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主找到答案了吗？我也想知道啊
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3楼2014-11-25 10:37:11
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如果木南

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

DSC看它的热变形温度行不行
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4楼2014-11-27 16:26:08
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