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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 发酵液喷雾干燥都黏在旋风分离器上面了。。求大神指点~~
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necilyx

金虫 (正式写手)

[求助] 发酵液喷雾干燥都黏在旋风分离器上面了。。求大神指点~~ 已有6人参与

我是发酵液离心后直接进行的喷雾干燥，产品的固形物含量大约在7%~8%左右，发酵液没有粘度，含糖量在最多1%左右，试了试从140℃，150℃，160℃，170℃，180℃的进风温度，都是产品只在旋风分离器的壁上，收集瓶中没有产品，180℃再往上的温度产品明显呈现焦黄状，我喷雾的发酵液中做了三组，一个是直接喷雾，一个值添加了5%和15%的β-环糊精，进料速度是800ml/H，一样结果，求大神给指点指点，本人第一次做，找不到原因啊~~如图

发酵液喷雾干燥都黏在旋风分离器上面了。。求大神指点~~
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聪明才智要为意外做准备~~
1楼 2014-11-06 08:20:49
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
necilyx(zybpxy代发): 金币+8, 我觉得可以试试 2014-11-06 21:00:49
necilyx: 金币+5 2014-11-10 09:29:59
很奇怪，干燥塔没有粘壁，旋风分离器上粘了这么多。
看到楼主的固形物含量这么低，在想，是不是和这个有关，可以进行填充，尝试固形物含量达到30%以上。
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充实的活着！
4楼2014-11-06 20:47:23
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三刀木

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
necilyx: 金币+5, ★★★很有帮助, 谢谢~~ 2014-11-14 08:47:09
根据大生产经验，一般产品结壁的原因有以下几个：
（1）进风口温度不高，导致水分蒸发不完全，容易结壁，另外，适当的提高出风口温度试试；
（2）进风量不够，导致蒸发不完全，容易结壁。
（3）还有就是，你的固形物偏低，尝试添加不同比例的辅料。

希望对你实验有帮助。
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10楼2014-11-13 16:12:18
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普通回帖

necilyx

金虫 (正式写手)
有了解的吗，顶顶
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聪明才智要为意外做准备~~
2楼2014-11-06 09:10:39
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
necilyx: 金币+8, ★★★很有帮助 2014-11-06 10:24:31
最讨厌做喷雾干燥了，尤其是小试，还是玻璃材质的，太脆了，容易损坏，以前做的时候就摔坏过，还不容易清洗，最主要的是即使小样做成功了，放到中试条件又不一样了，麻烦得很。突然发现自己抱怨了很多啊，哈哈。回楼主的问题，楼主不要怕温度高，你的温度不高是不可能喷出来的，再升温度试试，中试的时候我一般调220度。再者，流速再调小，你再试试。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
3楼2014-11-06 10:07:39
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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【答案】应助回帖

还有，填充物选择不容易玻璃化的原料，比如DE值低的麦芽糊精。
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充实的活着！
5楼2014-11-06 20:48:19
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talentmarvin

银虫 (小有名气)
都是专业大神！膜拜
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一鼓作气再而衰三而竭
6楼2014-11-09 10:31:28
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necilyx

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2014-11-06 20:47:23
很奇怪，干燥塔没有粘壁，旋风分离器上粘了这么多。
看到楼主的固形物含量这么低，在想，是不是和这个有关，可以进行填充，尝试固形物含量达到30%以上。

谢谢，我尝试一下~~
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聪明才智要为意外做准备~~
7楼2014-11-10 09:29:50
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necilyx

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by lovibond at 2014-11-06 20:48:19
还有，填充物选择不容易玻璃化的原料，比如DE值低的麦芽糊精。

请问一下，加麦芽糊精都说百分之几，是针对于谁的量计算的百分之几呢，添加助干剂的量一般是相对于溶液体积，还是相对于溶液中固形物的含量呢？恳请赐教，谢谢~~
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聪明才智要为意外做准备~~
8楼2014-11-10 14:01:32
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lovibond

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小木虫美食家

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【答案】应助回帖

★ ★
necilyx: 金币+2, ★有帮助, 谢谢 2014-11-11 09:20:21
引用回帖:
8楼: Originally posted by necilyx at 2014-11-10 14:01:32
请问一下，加麦芽糊精都说百分之几，是针对于谁的量计算的百分之几呢，添加助干剂的量一般是相对于溶液体积，还是相对于溶液中固形物的含量呢？恳请赐教，谢谢~~...

助干剂不清楚，麦芽糊精很多时候是对溶液的吧，这个要根据具体文献来看，我也有点忘了。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
9楼2014-11-11 08:38:27
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