应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 紫薯测花青素需要去皮吗？
71/1返回列表
查看: 1245  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

dong_yue

金虫 (小有名气)

[求助] 紫薯测花青素需要去皮吗？ 已有5人参与

如题，翻阅部分文献，发现测紫薯花青素去皮不去皮各占一半，那么测定花青素到底需不需要去皮？去皮有什么影响？
希望得到解答，谢谢~！！！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-10-22 10:48:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
作为一个门外汉，我觉得应该去皮~~~因为，我们在吃紫薯的时候，大部分情况下也会去皮吃~~~就像吃花生一样，去壳~~那我们测花生的某些理化指标肯定就不会带壳一起测了~~
赞一下 回复此楼
出来混，不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-10-22 14:15:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dong_yue: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-12-31 15:40:29
测果蔬的花青素，去不去皮对结果影响很大，因为花青素大部分就存在皮上，其花青素密度也是最大的。所以，不知道楼主测紫薯的实验条件是什么，是不是必须去皮，但一定要考虑到这一点。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
3楼2014-10-22 15:22:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dong_yue(zybpxy代发): 金币+3, 认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。 2014-10-22 22:10:26
建议你试试去皮和不去皮的结果，和文献 进行对比下。这也算是个小新意。
赞一下 回复此楼
4楼2014-10-22 17:04:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
4楼: Originally posted by 是水货 at 2014-10-22 17:04:12
建议你试试去皮和不去皮的结果，和文献 进行对比下。这也算是个小新意。

认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。
赞一下 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
5楼2014-10-22 22:10:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zybpxy at 2014-10-22 22:10:31
认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。...

不去皮和去皮的效果肯定不一样，你还是俩种方法都试试。
赞一下 回复此楼
6楼2014-10-22 22:32:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
工业生产为了考虑原料利用率会对紫薯清洗，全部投料进行生产，而且皮的含量略高于肉。
但是每个紫薯的花青素含量也是有差异，需要打浆后均匀取样（样品均一性，代表性）。
学术上的研究什么样，是否需要去皮我不清楚。
个人观点：如果你的研究结果只能停留在学术阶段，那么就只能继续延续中国目前的学术成果不能落地的现状。
赞一下 回复此楼
7楼2014-10-23 10:26:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 dong_yue 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 导师吐槽：我怎么摊上了这么个极品研究生！ +8 苏东坡二世 2026-08-23 8/400 2026-08-28 14:41 by lkforward
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +3 bud_bud 2026-08-27 6/300 2026-08-28 11:53 by bud_bud
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+5) +12 晴天加油 2026-08-26 13/650 2026-08-28 11:32 by skyjudy
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +10 Kittylucky 2026-08-27 11/550 2026-08-28 10:45 by Kittylucky
[基金申请] 基金未中，这种答复是模板吗？ +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[基金申请] 看板上这么多中的，有点像50人群里49个人都是骗子的那种感觉…… +5 a089 2026-08-26 6/300 2026-08-27 14:05 by jonewore
[基金申请] 2026年的国家社科基金项目通讯评审的新规则与新动向、新挑战 +7 process2012 2026-08-23 10/500 2026-08-26 19:23 by hmhminy
[基金申请] 能否退出参与的面上项目解除限项 +23 koalala 2026-08-24 26/1300 2026-08-26 14:29 by 宝贝虫子
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 国合现在查不到了吗？ +10 chengyan1220 2026-08-24 20/1000 2026-08-26 08:57 by peasantsprig
[基金申请] 牛来！米来！面来！ +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候，我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 明天应该可查了！？ +6 chengyan1220 2026-08-23 6/300 2026-08-25 19:45 by zfd97
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑，不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办？ +5 简单化xn 2026-08-22 10/500 2026-08-23 12:38 by 简单化xn
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭