应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 紫薯测花青素需要去皮吗？
汕头大学海洋科学接受调剂
71/1返回列表
查看: 1145  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

dong_yue

金虫 (小有名气)

[求助] 紫薯测花青素需要去皮吗？ 已有5人参与

如题，翻阅部分文献，发现测紫薯花青素去皮不去皮各占一半，那么测定花青素到底需不需要去皮？去皮有什么影响？
希望得到解答，谢谢~！！！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-10-22 10:48:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
作为一个门外汉，我觉得应该去皮~~~因为，我们在吃紫薯的时候，大部分情况下也会去皮吃~~~就像吃花生一样，去壳~~那我们测花生的某些理化指标肯定就不会带壳一起测了~~
赞一下 回复此楼
出来混，不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-10-22 14:15:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dong_yue: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-12-31 15:40:29
测果蔬的花青素，去不去皮对结果影响很大，因为花青素大部分就存在皮上，其花青素密度也是最大的。所以，不知道楼主测紫薯的实验条件是什么，是不是必须去皮，但一定要考虑到这一点。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
3楼2014-10-22 15:22:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dong_yue(zybpxy代发): 金币+3, 认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。 2014-10-22 22:10:26
建议你试试去皮和不去皮的结果，和文献 进行对比下。这也算是个小新意。
赞一下 回复此楼
4楼2014-10-22 17:04:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
4楼: Originally posted by 是水货 at 2014-10-22 17:04:12
建议你试试去皮和不去皮的结果，和文献 进行对比下。这也算是个小新意。

认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。
赞一下 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
5楼2014-10-22 22:10:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zybpxy at 2014-10-22 22:10:31
认同此观点，但希望楼主能明确测花青素的意义在哪，如果仅仅为了测花青素而测，去不去皮都无所谓。...

不去皮和去皮的效果肯定不一样，你还是俩种方法都试试。
赞一下 回复此楼
6楼2014-10-22 22:32:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
工业生产为了考虑原料利用率会对紫薯清洗，全部投料进行生产，而且皮的含量略高于肉。
但是每个紫薯的花青素含量也是有差异，需要打浆后均匀取样（样品均一性，代表性）。
学术上的研究什么样，是否需要去皮我不清楚。
个人观点：如果你的研究结果只能停留在学术阶段，那么就只能继续延续中国目前的学术成果不能落地的现状。
赞一下 回复此楼
7楼2014-10-23 10:26:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 dong_yue 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿鲁东大学071000生物学学硕初试分数276求调剂 +26 慕绝cc 2026-04-09 30/1500 2026-04-14 18:50 by 蔡苏阳
[考研] 291分调剂 +6 上岸小莹加油 2026-04-09 7/350 2026-04-14 17:58 by lhj2009
[考研] 367求调剂 +11 hffQAQ 2026-04-09 11/550 2026-04-14 17:48 by lhj2009
[考研] 一志愿西南大学生物学学硕344 求生物学相关调剂/生物与医药 +8 超人不会飞@ 2026-04-08 8/400 2026-04-14 16:06 by zs92450
[考研] 调剂 +12 月@163.com 2026-04-11 12/600 2026-04-14 15:37 by zs92450
[考研] 297求调剂 +23 ORCHID1 2026-04-10 26/1300 2026-04-14 13:52 by 陈皮皮
[考研] 085408光电信息工程专硕355一志愿长春光机所调剂 +6 王ymaa 2026-04-13 13/650 2026-04-14 11:33 by 王ymaa
[考研] 332求调剂 +15 蕉蕉123 2026-04-10 15/750 2026-04-13 23:12 by pies112
[考研] 2026硕士调剂_能动_河南农业大学 +4 河南农业大学-能 2026-04-12 4/200 2026-04-13 22:01 by bljnqdcc
[考研] 339求调剂 +8 hanwudada 2026-04-11 9/450 2026-04-12 15:36 by laoshidan
[考研] 085410 273求调剂 +10 X1999 2026-04-09 10/500 2026-04-12 09:24 by 逆水乘风
[考研] 331求调剂 +5 王国帅 2026-04-11 5/250 2026-04-11 22:56 by 溪涧流水
[考研] 283求调剂 086004考英二数二 +17 那个噜子 2026-04-10 18/900 2026-04-11 16:27 by 明月此时有
[考研] 求调剂 +3 胃痉挛累了 2026-04-11 5/250 2026-04-11 14:13 by luhong1990
[考研] 085600材料与化工329分求调剂 +16 叶zilin 2026-04-10 16/800 2026-04-11 11:04 by may_新宇
[考研] 调剂 +4 电气300求调剂不 2026-04-08 7/350 2026-04-11 10:44 by 紫曦紫棋
[考研] 346，工科求调剂 +3 moser233 2026-04-09 3/150 2026-04-11 10:04 by zhq0425
[考研] 263能源动力专硕求调剂 +3 加大号饭盒袋 2026-04-10 3/150 2026-04-10 22:23 by 286640313
[考研] 机械专368 有去处吗 +4 种大树 2026-04-10 4/200 2026-04-10 15:31 by jiajinhpu
[考研] 调剂 +19 2261744733 2026-04-08 19/950 2026-04-09 19:11 by vgtyfty
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭