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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 植提产品中霉菌酵母菌超标，怎么解决
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等待~~文静

铜虫 (初入文坛)

[求助] 植提产品中霉菌酵母菌超标，怎么解决 已有8人参与

公司生产了一批植物提取物，出货前，公司检验发现霉菌酵菌超标（达到300cfu/g）.
尝试了用微波灭菌，但还是不行，请哪位高人指教下，怎么灭活产品里面的霉菌酵母菌。
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1楼 2014-10-04 11:00:14
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以用臭氧试试看
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获取网盘密码请点击：http://emuch.net/bbs/box.php（复制之后，黏贴到浏览器地址栏）
2楼2014-10-04 12:16:08
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普通回帖

小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
答非所问: 金币+3 2014-10-05 11:56:30
采用喷雾干燥，还可以用辐照灭菌
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3楼2014-10-05 09:21:03
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
答非所问: 金币+3 2014-10-05 11:56:24
巴氏，辐照，注意使用是否合规即可
赞一下 回复此楼
充实的活着！
4楼2014-10-05 10:21:44
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
控制提取物的水分含量，然后进行巴氏杀菌或者超高温杀菌，酵母霉菌基本上不会存活了。
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微信公众号：食安小屋
5楼2014-10-06 01:54:32
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terry_neu

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
喷雾干燥或者辐照灭菌
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6楼2014-10-06 05:38:08
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dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
建议辐照
1、臭氧一般是对车间和包装物灭菌的，终端产品的效果不是很好
2、霉菌的灭菌温度是121，高温破坏营养
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7楼2014-10-06 14:43:35
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suredt

新虫 (正式写手)
辐照吧

[ 发自小木虫客户端 ]
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8楼2014-10-06 15:08:11
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muchongnihao
9楼2014-10-06 15:19:04
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muchongnihao
引用回帖:
2楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-10-04 12:16:08
可以用臭氧试试看

10楼2014-10-06 15:20:08
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