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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白肽金属离子螯合测定问题
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angelagirls

金虫 (正式写手)

Talent Acquisition

[求助] 蛋白肽金属离子螯合测定问题 已有1人参与

想做蛋白肽的抗氧化性  测定器金属离子螯合能力  想选EDTA为参考  但是EDTA不同于水  怎么办  求各位大神指教         PS：我做了用维生素C作参考的  效果不怎么好    而且我的蛋白肽随着浓度的上升 螯合能力反而下降  求解
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1楼 2014-09-17 09:19:45
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zyjcoconut

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
"但是EDTA不同于水 "应该是不溶于水吧。可以用EDTA钠二啊。另外你螯合的是什么金属离子，如果只是抗氧化的话就用铁离子就行，你这个实验很简单的，不过体系要换成水相的。浓度好而螯合能力低，可能有一个原因导致的，那就是你的肽不纯，或者你的肽在那个波长范围本身有吸收峰，浓度越大算出来的螯合力反而越小。
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2楼2014-09-17 10:56:59
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zxw06143127

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zyjcoconut at 2014-09-17 10:56:59
"但是EDTA不同于水 "应该是不溶于水吧。可以用EDTA钠二啊。另外你螯合的是什么金属离子，如果只是抗氧化的话就用铁离子就行，你这个实验很简单的，不过体系要换成水相的。浓度好而螯合能力低，可能有一个 ...

那就是你的肽不纯，或者你的肽在那个波长范围本身有吸收峰，浓度越大算出来的螯合力反而越小。

没懂这句话是什么意思，望解答，谢谢
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加油加油，健康生活，努力工作
3楼2014-09-18 10:48:50
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