24小时热门版块排行榜    

查看: 1065  |  回复: 4
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

huangty

新虫 (初入文坛)

[求助] 饼干评价方法 已有3人参与

请问评价饼干的方法有那些啊?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangty

新虫 (初入文坛)

用质构仪测饼干的质构应该用什么探头啊?
5楼2014-09-10 11:06:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

芯微蓝

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
去查阅食品品质评价的书,根据饼干的特性,比如硬度、脆度、香气、滋味、色泽等品质评价的指标,设计品质评价表,根据书中的方法找若干人进行品质评价。此外对饼干的物性也要进行测定。
2楼2014-09-09 17:11:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
硬度,酥脆度,整体口感,韧度,膨胀度,易碎性等等吧,建议看看饼干的文献,来做参考。
充实的活着!
3楼2014-09-10 08:17:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

WSXP1104

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
应该有国标的呀。
多看看文献,看别人是怎么做的。
4楼2014-09-10 09:59:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分,一志愿四川大学,诚心求调剂 +10 吃吃吃才有意义 2026-03-19 10/500 2026-03-21 16:43 by macy2011
[考研] 材料学硕301分求调剂 +4 Liyouyumairs 2026-03-21 4/200 2026-03-21 16:01 by 18337163304
[考研] 278求调剂 +8 烟火先于春 2026-03-17 8/400 2026-03-21 16:00 by ColorlessPI
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +5 嘉年新程 2026-03-15 5/250 2026-03-21 15:20 by 巴黎材料
[考研] 332求调剂 +3 凤凰院丁真 2026-03-20 3/150 2026-03-21 10:27 by luoyongfeng
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂! +3 不想理你 2026-03-16 3/150 2026-03-21 03:59 by JourneyLucky
[考研] 301求调剂 +10 yy要上岸呀 2026-03-17 10/500 2026-03-21 03:14 by JourneyLucky
[考研] 材料 336 求调剂 +3 An@. 2026-03-18 4/200 2026-03-21 01:39 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +6 曼殊2266 2026-03-18 6/300 2026-03-21 00:32 by JourneyLucky
[考研] 一志愿西南交大,求调剂 +5 材化逐梦人 2026-03-18 5/250 2026-03-21 00:26 by JourneyLucky
[考研] 南京大学化学376求调剂 +3 hisfailed 2026-03-19 6/300 2026-03-20 23:43 by hisfailed
[考研] 287求调剂 +7 晨昏线与星海 2026-03-19 8/400 2026-03-20 22:19 by JourneyLucky
[考研] 一志愿华中农业071010,总分320求调剂 +3 困困困困坤坤 2026-03-20 3/150 2026-03-20 20:38 by 学员8dgXkO
[考研] 材料与化工求调剂 +7 为学666 2026-03-16 7/350 2026-03-19 14:48 by 尽舜尧1
[考研] 328求调剂,英语六级551,有科研经历 +4 生物工程调剂 2026-03-16 12/600 2026-03-19 11:10 by 生物工程调剂
[考研] 本科郑州大学物理学院,一志愿华科070200学硕,346求调剂 +4 我不是一根葱 2026-03-18 4/200 2026-03-19 09:11 by 浮云166
[考研] 085601专硕,总分342求调剂,地区不限 +5 share_joy 2026-03-16 5/250 2026-03-18 14:48 by haxia
[考研] 考研化学学硕调剂,一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 材料专硕326求调剂 +6 墨煜姒莘 2026-03-15 7/350 2026-03-17 17:10 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿苏州大学材料工程(085601)专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
信息提示
请填处理意见