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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 食用油微胶囊制备
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lushaolan9

新虫 (初入文坛)

[求助] 食用油微胶囊制备 已有2人参与

最近在看微胶囊粉末油脂制备的文献，发现很多不懂的问题，向大家请教
1、壁材溶于水时，水的量如何确定
2、很多文献中都提到“固形物含量”对微胶囊包埋效果的影响，“固形物含量”指的是什么？？
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1楼 2014-09-03 20:09:30
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lushaolan9

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-09-04 10:31:25
1.理论上可以说水越少越好，因为固形物含量高，容易干燥，从这个角度讲，喷雾效果好。但是水少粘度高，粘度高了会堵住雾化器，从这个角度讲，水少了不好。所以要控制好两者关系。具体可参考文献，大概在固形物与水1 ...

如果我添加了乳化剂，乳化剂属于固形物吗？？？
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3楼2014-09-04 14:24:43
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lushaolan9: 金币+4 2014-09-07 21:37:41
1.理论上可以说水越少越好，因为固形物含量高，容易干燥，从这个角度讲，喷雾效果好。但是水少粘度高，粘度高了会堵住雾化器，从这个角度讲，水少了不好。所以要控制好两者关系。具体可参考文献，大概在固形物与水1：0.5，1：1，1：2，1：3这样的，具体的要根据你壁才来看，这个你要自己试试。
2.固形物就是除去水其他所有加在一起。也就是说壁材、芯材这些。
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充实的活着！
2楼2014-09-04 10:31:25
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huoran_1999

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

答非所问: 应助指数+1, 感谢应助，望继续关注本帖 2015-01-25 09:31:42
加入的东西都是固形物
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4楼2015-01-15 10:44:18
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