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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂脱色条件的选择
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ka1165

新虫 (小有名气)

[求助] 油脂脱色条件的选择

现在正在做一种动物油脂的精炼工艺，脱色率这样选择条件合适吗？脱色率计算公式：    脱色率=  （ A1-A2）/A1
式子中：    A1=脱色前吸光度
            A2=脱色后吸光度
可是我在190-800nm扫描紫外，在200-400nm之间有最大吸收，可是我看到文献上大部分在可见光的黄光区和红光区测定的吸光度，是不是这个脱色率选择波长时不需要最大吸收波长的位置，因为看着脱色前后油的颜色有很大区别。但是能不能在570一600nm（红光区）与650一740nm（黄光区）分别对比测定的吸光度，还是选择500-800nm下的最大吸收，纠结这事情，到底怎么选择呀？请各位虫友帮忙一下。
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1楼 2013-06-06 19:46:22
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ka1165

新虫 (小有名气)
我做的是动物油脂，是不是油脂有颜色的地方主要是色素，一定在400-800nm下选择一个波长然后比较其吸光度，怎么选择这个最大波长呀，有没有做过这方面的问题，怎么选择最优的脱色条件我不能只能考眼睛看，所以得有个依据，怎么定呀？
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2楼2013-06-06 19:51:47
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ka1165

新虫 (小有名气)
看到大豆油脂选择520nm，是不是他在520nm下有最大吸收，还是都选择520nm，有知道的解释一下，谢谢！
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3楼2013-06-08 10:12:53
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人以为，食用油的颜色标准是以黄，红，辅助以蓝绿为指标的
是否最终评判标准以脱色后，黄为多少，红为多少来对比？
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
4楼2013-06-09 16:07:03
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ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by jiangxiouye at 2013-06-09 16:07:03
个人以为，食用油的颜色标准是以黄，红，辅助以蓝绿为指标的
是否最终评判标准以脱色后，黄为多少，红为多少来对比？

楼主，你好我想用吸光率的方法，我也知道你说的方法罗伟朋比色法可能是记不太清了，因为我们有些条件之间相差特别小，用那种方法根本看不出来。我想用相对精度比较高的可见光分光度计的方法，可是我做的产品只在400-800nm下几乎没有最大的峰值，只在450左右有个稍微明显的峰，我感觉选择450nm有点牵强，不知道怎么弄好，还是选择520nm，我看到好多文献根本不考察最大吸收，就直接选择520nm，谢谢欢迎再次回复
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5楼2013-06-10 13:24:18
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luckywendy

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by ka1165 at 2013-06-10 13:24:18
楼主，你好我想用吸光率的方法，我也知道你说的方法罗伟朋比色法可能是记不太清了，因为我们有些条件之间相差特别小，用那种方法根本看不出来。我想用相对精度比较高的可见光分光度计的方法，可是我做的产品只在40 ...

请问你这个问题解决了吗？我做的植物油脱色，我看的好多文献也是直接选择520nm的，为什么啊 还有就是考察最大吸收的那些基本也都在600-700之间
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6楼2014-10-22 10:49:07
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