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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 大米淀粉液化糖化后得到的糖化液怎么过滤
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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)

[求助] 大米淀粉液化糖化后得到的糖化液怎么过滤已有1人参与

实验室中，将大米淀粉液化糖化，要糖化液作为发酵培养基的碳源。不知道糖化后的糖化液是直接用纱布过滤就行呢，还是有什么其他的特殊工艺？？如果只是用纱布过滤，对用几层纱布有明确的要求吗？？
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1楼2014-08-13 15:44:26
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打喷嚏的猫

银虫 (小有名气)
看你发酵的要求呗，个人认为不需要过滤哈。
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天下武功，唯快不破
2楼2014-08-13 18:30:54
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
2楼: Originally posted by 打喷嚏的猫 at 2014-08-13 18:30:54
看你发酵的要求呗，个人认为不需要过滤哈。

代楼主提问，为何不需要过滤呢···

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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-08-13 22:59:42
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打喷嚏的猫

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-08-13 22:59:42
代楼主提问，为何不需要过滤呢···

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食品版鼓励发帖，麻烦在解决问题后点右下角通知斑竹处理，我们除了会发给悬赏金币外还会给与一定奖励哦...

我只是觉得作为培养基，而且楼主的原料本来就是淀粉了，应该能够全部液化糖化。另外如果要应用于生产不是多了一步骤么。
纯粹 个人观点 没有理论依据，轻拍
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天下武功，唯快不破
4楼2014-08-14 08:50:06
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
4楼: Originally posted by 打喷嚏的猫 at 2014-08-14 08:50:06
我只是觉得作为培养基，而且楼主的原料本来就是淀粉了，应该能够全部液化糖化。另外如果要应用于生产不是多了一步骤么。
纯粹 个人观点 没有理论依据，轻拍...

soga ·· 我懂你意思了
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走的太远，别忘了为何出发
5楼2014-08-14 11:27:56
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liweixiaoye

至尊木虫 (著名写手)

正股级巡视员

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
董玉食品院la(zybpxy代发): 金币+5 2014-08-16 21:25:43
zybpxy: 金币+2, 再加点分·· 继续哈 继续哈 2014-08-16 21:25:59
还是需要过滤的，糖化过程不可能100%，淀粉含量太高，对于培养基的澄清度和粘度以及后续测量会产生较大影响，因此可以选择三层纱布过滤，而且让其自然过滤，不要最后拿手去捏，这样很多淀粉会出来
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人生短短几个秋，不醉不罢休！
6楼2014-08-16 00:23:31
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匿名

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7楼2017-01-09 20:38:46
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