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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 固体饮料的矫味剂
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jinying2014

银虫 (小有名气)

[求助] 固体饮料的矫味剂 已有4人参与

现在公司开发一种新产品（固体饮料），这个产品的配方基本上都是中药提取物，加了红枣粉，枸杞，白砂糖，柠檬酸，但是中药味还是比较醇厚，请问大家有没有什么可用的矫味剂可以使冲泡的中药味不那么浓？而且口感更好呢，非常勿扰，期待你们的点拨！
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感恩戴德
1楼 2014-07-11 15:28:34
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
5楼: Originally posted by jinying2014 at 2014-07-12 09:11:59
不太懂包埋...

我也不太懂·· 所以跟着进来问的
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走的太远，别忘了为何出发
6楼2014-07-12 11:20:24
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-11 20:33:22
包埋的话会不会影响澄清度...

固体饮料不会有影响，但在液体饮料中其澄清度与包埋颗粒的大小和浓度有关。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
8楼2014-07-12 18:31:06
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普通回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
jinying2014: 金币+1, 非常感谢你的回答 2014-07-14 09:08:56
中药提取物在饮料中的含量高吗？
如果不搞，可以试着将这种成分包埋在壁材中，在货架期类尽量少的释放出来，不要影响饮料口感。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-07-11 16:09:45
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-11 16:09:45
中药提取物在饮料中的含量高吗？
如果不搞，可以试着将这种成分包埋在壁材中，在货架期类尽量少的释放出来，不要影响饮料口感。

包埋的话会不会影响澄清度
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-07-11 20:33:22
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jinying2014

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-10 20:09:45
中药提取物在饮料中的含量高吗？
如果不搞，可以试着将这种成分包埋在壁材中，在货架期类尽量少的释放出来，不要影响饮料口感。

含量比较高，包埋材料有哪些可用，包埋之后还能制粒吗？我们做的是固体饮料
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感恩戴德
4楼2014-07-12 09:10:29
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jinying2014

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-11 00:33:22
包埋的话会不会影响澄清度...

不太懂包埋
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感恩戴德
5楼2014-07-12 09:11:59
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
jinying2014: 金币+1, 非常感谢你的回答 2014-07-14 09:10:39
引用回帖:
4楼: Originally posted by jinying2014 at 2014-07-12 09:10:29
含量比较高，包埋材料有哪些可用，包埋之后还能制粒吗？我们做的是固体饮料...

包埋的壁材有很多如糊精之类的大分子糖类，包埋之后可以制粒，在药物中应用很多，为了缓慢释放药效，一般采用这种技术。固体饮料利用该技术，更有优势。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
7楼2014-07-12 18:28:36
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
8楼: Originally posted by sugz at 2014-07-12 18:31:06
固体饮料不会有影响，但在液体饮料中其澄清度与包埋颗粒的大小和浓度有关。...

噢，没看清题目
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走的太远，别忘了为何出发
9楼2014-07-12 19:31:22
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gong741206

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
jinying2014: 金币+1, 谢谢喽 2014-07-14 09:11:13
环糊精之类的，不过得看缓释速度
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5445
10楼2014-07-13 10:34:42
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