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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 食品中亚硝酸盐的测定
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xjwl1989611

新虫 (小有名气)

[求助] 食品中亚硝酸盐的测定 已有3人参与

国标中亚硝酸盐的测定方法是盐酸萘乙二胺法，对氨基苯磺酸的添加量为2ml，盐酸萘乙二胺的添加量为1ml，但根据方程式计算出来的理论值不是这样的啊，理论算出来的应该是盐酸萘乙二胺的用量要多啊，这是怎么回事呢？
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1楼 2014-05-04 09:18:24
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李芳1116

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zybpxy: 金币+2, 鼓励应助啊··· 2014-05-04 15:41:29
我们实验时，用的是4g/L的对氨基苯磺酸溶液，2g/L的盐酸萘乙二胺溶液，浓度不一样，不知道有没影响吗
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2楼2014-05-04 11:18:08
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xjwl1989611

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 李芳1116 at 2014-05-04 11:18:08
我们实验时，用的是4g/L的对氨基苯磺酸溶液，2g/L的盐酸萘乙二胺溶液，浓度不一样，不知道有没影响吗

我也是按照这个浓度配制的，但是按照方程式计算理论的添加量，我算出来是盐酸萘乙二胺的要多，国标中是对氨基苯磺酸的添加量比盐酸萘乙二胺的添加量多，不知道是怎么回事，难道是我算错了吗？
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3楼2014-05-04 13:13:22
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hwb_228

木虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
实际参加的反应的是亚硝酸根和对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合。
你空白的对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺各种比例混合后溶液的吸收值MAX有多大，对你的实验是否有影响，动手试一下就是清楚了。
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每个人都有自己的人生哲学
4楼2014-05-05 13:37:52
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汪晨霞

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我只找到了英文版AOAC的测定过程，请问有中文版的测定指标吗？能不能给我传一份？谢谢
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5楼2015-05-06 11:27:37
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