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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 肉中蛋白质羰基含量的测定
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bw2318

木虫 (小有名气)

[求助] 肉中蛋白质羰基含量的测定已有2人参与

在文献中只给出分子吸光系数，但没有具体公式。请教下有没有具体的计算公式啊  我找了很久了 。。。。
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1楼2014-04-17 16:44:44
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bw2318

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lihai16 at 2014-05-15 21:10:03
根据摩尔吸光系数换算就行啊！A=εbc

谢谢你的回复。。请问那个公式中的b怎么得到？
   

我最终羰基含量的表示单位是nmoL/mg蛋白。求解释下 麻烦您了
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3楼2014-05-17 08:23:03
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lihai16

禁虫 (初入文坛)
本帖内容被屏蔽
2楼2014-05-15 21:10:03
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lihai16

禁虫 (初入文坛)
本帖内容被屏蔽
4楼2014-05-17 11:20:26
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邹健

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我最近也在测蛋白羰基含量。羰基含量=C1*V1/(C2*V2)  ，式中C1为样品浓度（mol/L），V1为比色体积(mL)，C2为糖化BSA溶液浓度(mg/mL)，V2为吸取的糖化BSA溶液体积(mL)，其中：C1=A/(ε*L),A为测得的吸光度，ε为消光系数，L为液层的厚度。结果表示为羰基nmol/mg的蛋白质。希望对你有帮助。你用的是2,4-二硝基苯肼法吗？怎么溶解知道吗？？
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5楼2014-06-11 10:04:58
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