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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 现在进行苹果醋配方的研制
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)

[求助] 现在进行苹果醋配方的研制 已有2人参与

现在进行苹果醋的研制，苹果醋的饮料的那种，就是用原醋，浓缩汁稀释后，再加入各种添加剂，想问问高手们，有没有人以前做过这方面的或者跟这个接近的，能不能把要添加的东西，顺序什么的，告诉一下最好是可以告诉我添加的量，在这不胜感激，谢谢了。
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1楼 2014-04-16 19:30:05
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 小竹香香 at 2014-04-18 10:39:24
这一般都是商业机密，都会有技术保留，我想还是自己慢慢的摸索吧，求人不如求己。

嗯，公司那边催的也比较急，您那有什么好的办法吗？我也一直在弄，想把工艺和配方改进改进
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11楼2014-04-18 11:10:44
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)
帮帮忙啊，真的很急啊
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2楼2014-04-17 11:24:15
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
pdzhaoli: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-04-23 07:55:01
每个厂家的苹果浓缩汁的各项指标不一样，这个需要测量哈，或者是让厂家提供数据
以前实验室的做苹果醋，基本就是添加一下几种
柠檬酸（添加以后总含量为0.42）
总糖（添加以后总含量为12）
VC（添加以后总含量为26mg/100g）
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2014-04-17 19:01:49
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pdzhaoli

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-17 19:01:49
每个厂家的苹果浓缩汁的各项指标不一样，这个需要测量哈，或者是让厂家提供数据
以前实验室的做苹果醋，基本就是添加一下几种
柠檬酸（添加以后总含量为0.42）
总糖（添加以后总含量为12）
VC（添加以后总含量为 ...

学姐如何称呼？
现在公司催老板，老板催我，可我做的口味差别比较大，学姐本着救人一命胜造七级浮屠的信念，能不能帮帮忙，把以前您那做的一些工艺还有添加的东西给我发个邮件，小弟在此不胜感激，如若条件允许恳请当面道谢。邮箱是pdzhaoli@126.com
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5楼2014-04-17 20:41:19
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