应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求助！红色液体葡萄单宁是什么？
61/1返回列表
查看: 628  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

feio

铜虫 (初入文坛)

[求助] 求助！红色液体葡萄单宁是什么？ 已有2人参与

红色液体葡萄单宁是什么？求助！！！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-03-19 16:32:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

thzhang

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
单宁是水溶性的酚类化合物,它们具有能和蛋白质或其它聚合体(如多糖)结合的特性。
从化学观点看单宁是由单一的含酚分子的聚合形成的,可以分为水解单宁(hydroLyzabletannins)与缩合单宁(Condensedtannins)。
说白了单宁就是葡萄酒中有重要作用的杂质。
赞一下 回复此楼
2楼2014-03-19 17:12:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feio

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by thzhang at 2014-03-19 17:12:34
单宁是水溶性的酚类化合物,它们具有能和蛋白质或其它聚合体(如多糖)结合的特性。
从化学观点看单宁是由单一的含酚分子的聚合形成的,可以分为水解单宁(hydroLyzabletannins)与缩合单宁(Condensedtannins)。
说白了 ...

但是是不是可以作为一种添加剂添加到食品中呢？
赞一下 回复此楼
3楼2014-03-19 17:29:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

thzhang

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by feio at 2014-03-19 17:29:59
但是是不是可以作为一种添加剂添加到食品中呢？...

我去，你不会要造假酒吧，单宁存在于葡萄皮以及枝梗中，理论上对人体没害出，不过还是不要加了，但你有涩味，反正口感不好。
赞一下 回复此楼
4楼2014-03-19 18:09:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feio

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by thzhang at 2014-03-19 18:09:08
我去，你不会要造假酒吧，单宁存在于葡萄皮以及枝梗中，理论上对人体没害出，不过还是不要加了，但你有涩味，反正口感不好。...

当然不是啊，红色液体葡萄单宁是有颜色的嘛，又是自然物质，但是好像没有相关的国标规定，不知道可不可以添加，做论文用的
赞一下 回复此楼
5楼2014-03-19 18:49:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
5楼: Originally posted by feio at 2014-03-19 18:49:29
当然不是啊，红色液体葡萄单宁是有颜色的嘛，又是自然物质，但是好像没有相关的国标规定，不知道可不可以添加，做论文用的...

如果作为添加剂添加，参考唯一依据是GB 2760
赞一下 回复此楼
充实的活着！
6楼2014-03-20 08:12:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 feio 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭