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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 营养保健食品和奶粉是怎么将所有成分混匀的？
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chzb0502

银虫 (初入文坛)

[求助] 营养保健食品和奶粉是怎么将所有成分混匀的？已有5人参与

大家好！我想请问像奶粉或者营养品，它里面有很多不同的成分，有些含量非常的低，但是他是怎么将这些成分混匀的呢？如果有谁知道，麻烦您指导我。谢谢！
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1楼2014-02-18 16:11:46
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by chzb0502 at 2014-02-24 11:00:19
谢谢你啊！你的意思就是说蛋白粉类可以直接填充，不需要进行熟化之类的流程是吧，，，？那膳食纤维和矿物质如微量元素：铁，镁等呢？也是可以直接填充，然后直接食用的吗？比如奶粉用干法混合其中添加膳食纤维和补 ...

是的，对于奶粉来说不需要什么熟化过程直接添加；
紫外杀菌一般用于环境消毒或者辅助物料工具消毒，一般是用紫外灯；比如物料传递窗里面安装紫外灯；杀菌隧道也安装紫外灯；
紫外灯有两种，一种是产生臭氧的，一种是不产生臭氧的，这个要主要，因为臭氧味道太浓，人忍受不了；
对于燕麦片 ，因为不了解其工艺，我也不是很清楚他们营养强化剂是怎么添加进去的。
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even
13楼2014-02-24 12:56:24
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
高速剪切搅拌可以混匀
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-02-18 17:26:42
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
那要看是液态的还是粉末的
液态的一般用高速剪切机，我印象中有两种比较好的，你可以查阅利乐公司的 乳品技术手册 第六章 乳品设备；
粉末的，一些营养素的添加是通过营养素包的形式，如DSM的复合维生素 复合矿物质
其原理就是通过多次扩大 预混等手段，国家法律规定 终混 比例不得小于1:1000
其实也不是完全混合均匀，一般混合均匀度在90%以上就可以
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chzb0502
even
3楼2014-02-19 08:31:44
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lww1988

新虫 (正式写手)
固体颗粒是比较难混匀的，时间延长
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4楼2014-02-19 10:38:44
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