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wlk321

铁虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1562269
注册: 2012-01-03
专业: 食品科学基础

[求助] 请教大虾，关于肌红蛋白

最近做不同温度、时间对酱卤制品的色泽影响，结果用经典的Krazywicki的分光光度计法测可溶肌红蛋白总量的时候，加热时间越长，测出的含量越高，做了几遍都是这样，求专业人士解答啊

[ Last edited by wlk321 on 2014-2-19 at 22:21 ]

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1楼 2014-01-20 08:48:35

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

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