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angelHJ

金虫 (小有名气)

[求助] 淀粉的峰值粘度 已有2人参与

淀粉的峰值粘度和什么相关,为什么破损淀粉的峰值粘度降低了
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Believe
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南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
和淀粉的物理化学状态有关吧~~~面筋蛋白什么的含量~~直链淀粉、支链淀粉啥的~~以及含水率、老化、糊化情况等~~新年快乐~~万事如意~~

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

出来混,不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-01-01 13:52:04
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