应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 淀粉属于水溶性多糖么？
71/1返回列表
查看: 518  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

yubin820307

铜虫 (小有名气)

[交流] 淀粉属于水溶性多糖么？

淀粉属于水溶性多糖么？
一般指的水溶性多糖其水溶液为澄清？
对于淀粉这种水溶性成乳浊状的，如何使它溶解？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2008-01-03 17:13:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xjxlovelxl

荣誉版主 (知名作家)

CA-FANS
★ ★
yubin820307(金币+2,VIP+0):谢谢
淀粉是一种多糖，分子式为(C6H10O5)n，是白色颗粒状的固体，其颗粒大小，形状及水溶性因其来源和结构不同而异。绿豆淀粉主要是分子量较小的直链淀粉，可溶于热水形成胶体，；糯米淀粉主要是分子量较大的支链淀粉，不溶于热水，但在热水中溶胀而有粘性
赞一下(1人) 回复此楼
【公告：有奖问答版禁止灌水】
2楼2008-01-03 17:17:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xjxlovelxl

荣誉版主 (知名作家)

CA-FANS
简言之： 溶于热水（60-70度）
            形成胶体溶液(淀粉浆,还是溶液)
赞一下 回复此楼
【公告：有奖问答版禁止灌水】
3楼2008-01-03 17:21:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xjxlovelxl

荣誉版主 (知名作家)

CA-FANS
溶解步骤：将其撒在水面，静止一段时间让其自然溶胀
               然后加热至六七十度，并不断搅拌，即得
赞一下 回复此楼
【公告：有奖问答版禁止灌水】
4楼2008-01-03 17:24:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yfliu

铁杆木虫 (正式写手)
★
楼兰少女(金币+1,VIP+0):热心参与
淀粉是有直链和支链之分。天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,大多数淀粉含直链淀粉10%～12%,含支链淀粉80%～90%。
直链淀粉分子在热水中可以从淀粉粒中向水中扩散，分散成胶体溶液；而支链淀粉则仍以淀粉粒残余的形式保留在水中，用离心法很容易分离出来。

[ Last edited by yfliu on 2008-1-3 at 18:47 ]
赞一下(10人) 回复此楼
兴趣是起点,勤奋是铺垫
5楼2008-01-03 18:20:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lfhornet

铜虫 (初入文坛)
★
yubin820307(金币+1,VIP+0):谢谢哈
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。


将其撒在水面，静止一段时间让其自然溶胀,然后加热至六七十度，并不断搅拌，即得.
赞一下 回复此楼
6楼2008-01-03 18:26:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jsluhui

木虫 (小有名气)
★
楼兰少女(金币+1,VIP+0):热心
水溶性还需分热水溶和冷水溶
天然淀粉属于热水溶解多糖，部分改性方法可以制得冷水溶
冷水溶解天然多糖有guar gum等
并不是水溶性多糖溶液即为澄清溶液，涉及透光度问题
对于淀粉水溶性成乳浊状，加热糊化会起粘，但澄清度不会提高（某类改性淀粉如阳离子化会有较好的澄清度）
赞一下(10人) 回复此楼
7楼2008-01-09 10:56:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 yubin820307 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 环境学硕288求调剂 +6 皮皮皮123456 2026-03-22 6/300 2026-03-22 16:52 by i_cooler
[考研] 293求调剂 +12 zjl的号 2026-03-16 17/850 2026-03-22 16:51 by i_cooler
[考研] 319求调剂 +4 小力气珂珂 2026-03-20 4/200 2026-03-22 15:53 by ColorlessPI
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +5 脱颖而出 2026-03-16 17/850 2026-03-22 15:18 by 脱颖而出
[考研] 一志愿中南大学化学学硕0703总分337求调剂 +3 niko- 2026-03-22 3/150 2026-03-22 15:15 by 杨杨杨紫
[考研] 生物学调剂 +5 Surekei 2026-03-21 5/250 2026-03-22 14:39 by tcx007
[考研] 318求调剂 +4 plum李子 2026-03-21 7/350 2026-03-22 14:17 by ColorlessPI
[考研] 299求调剂 +5 shxchem 2026-03-20 7/350 2026-03-21 17:09 by ColorlessPI
[考研] 22 350 本科985求调剂，求老登收留 +3 李轶男003 2026-03-20 3/150 2026-03-21 13:28 by 搏击518
[考研] 279分求调剂 一志愿211 +14 chaojifeixia 2026-03-19 15/750 2026-03-21 13:24 by zhukairuo
[考研] 求调剂 +3 Ma_xt 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:05 by JourneyLucky
[考研] 085600材料与化工 +8 安全上岸！ 2026-03-16 8/400 2026-03-20 22:13 by luoyongfeng
[考研] 一志愿 南京航空航天大学大学 ，080500材料科学与工程学硕 +5 @taotao 2026-03-20 5/250 2026-03-20 20:16 by JourneyLucky
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +7 困于星晨 2026-03-17 9/450 2026-03-20 17:38 by 无懈可击111
[考研] 0856调剂，是学校就去 +8 sllhht 2026-03-19 9/450 2026-03-20 14:25 by 无懈可击111
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 生物学调剂招人！！！ +3 山海天岚 2026-03-17 4/200 2026-03-19 21:34 by 怎么释怀
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 6/300 2026-03-18 22:55 by 204818@lcx
[考研] 0854可跨调剂，一作一项核心论文五项专利，省、国级证书40+数一英一287 +8 小李0854 2026-03-16 8/400 2026-03-18 14:35 by 搏击518
[考博] 26博士申请 +3 1042136743 2026-03-17 3/150 2026-03-17 23:30 by 轻松不少随
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭