24小时热门版块排行榜    

查看: 2593  |  回复: 19
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

在哪儿都一样

铜虫 (小有名气)


[交流] 求建议,关于葡萄酒的颜色变化

最近想做葡萄酒色素相关实验,问题的起因是:发现国产葡萄酒在出厂后两三年内有明显褪色现象,想往酒里添加辅色作用物质增强颜色效果。

求教论坛里的朋友给些建议谢谢。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

» 抢金币啦!回帖就可以得到:

查看全部散金贴

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

蓝色泡泡

木虫 (正式写手)



在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
引用回帖:
5楼: Originally posted by Waiting86 at 2013-12-18 14:00:16
葡萄酒颜色随贮存时间不断变化属于正常的吧,要不怎么通过颜色判断年份呢。
葡萄酒中添加色素也是不符合国家标准的。

同意,之前参加葡萄酒知识培训时,一美女老师就是说根据颜色判断年份的
9楼2013-12-19 16:30:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 20 个回答

在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
我个人观点哈
1.葡萄酒的国标15037中规定,葡萄酒是由发酵获得,不允许添加任何物质(植物沁出液除外),如果你的实验中添加了助剂,得到的数据是否有意义,别人是否认可
2.葡萄酒的颜色和葡萄的品种,酵母菌菌种,酿酒设备,倒灌次数,分离时间有关,可以从根源查起
4楼2013-12-18 08:53:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Waiting86

新虫 (初入文坛)



在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
葡萄酒颜色随贮存时间不断变化属于正常的吧,要不怎么通过颜色判断年份呢。
葡萄酒中添加色素也是不符合国家标准的。
5楼2013-12-18 14:00:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
加一些抗氧化物质吧,我感觉,很多酒里面的色素和成色物质被氧化或者发生电子转移反应了
7楼2013-12-18 14:38:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
2013-12-17 23:16   回复  
在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
祝福 [ 发自小木虫客户端 ]
2013-12-19 18:40   回复  
在哪儿都一样(金币+1): 谢谢参与
[ 发自小木虫客户端 ]
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] (出分啦!!!)26 考研调剂 20w+调剂信息火速更新中!【捡漏】qq 群:1087823172 +3 db58 2026-02-28 133/6650 2026-02-28 18:25 by nbf68
[基金申请] 面上模板改不了页边距吧? +3 ieewxg 2026-02-25 3/150 2026-02-28 18:25 by addressing
[考研] 高分子化学与物理调剂 +4 好好好1233 2026-02-28 5/250 2026-02-28 18:20 by liqiongjy
[教师之家] 版面费该交吗 +15 苹果在哪里 2026-02-22 18/900 2026-02-28 18:20 by mibaomingg
[考研] 材料学调剂 +3 提神豆沙包 2026-02-28 3/150 2026-02-28 18:10 by djennjx
[考研] 材料类求调剂 +4 wana_kiko 2026-02-28 4/200 2026-02-28 18:08 by djennjx
[考研] 298求调剂 +4 人间唯你是清欢 2026-02-28 4/200 2026-02-28 18:08 by njzyff
[考研] 085600材料工程一志愿中科大总分312求调剂 +5 吃宵夜1 2026-02-28 7/350 2026-02-28 17:57 by njzyff
[考研] 化工专硕348,一志愿985求调剂 +3 弗格个 2026-02-28 5/250 2026-02-28 17:04 by sandychj
[考博] 博士自荐 +3 kkluvs 2026-02-28 3/150 2026-02-28 16:59 by StarAura
[高分子] 求环氧树脂研发1名 +3 孙xc 2026-02-25 11/550 2026-02-28 16:57 by ichall
[考博] 博士推荐 +4 花儿笑? 2026-02-21 5/250 2026-02-28 16:55 by mumin1990
[考博] 26申博 +3 想申博! 2026-02-26 3/150 2026-02-28 16:07 by nxgogo
[考研] 295求调剂 +4 19171856320 2026-02-28 4/200 2026-02-28 13:39 by ms629
[考研] 0856调剂 +3 刘梦微 2026-02-28 3/150 2026-02-28 13:22 by houyaoxu
[考研] 寻找调剂 +3 LYidhsjabdj 2026-02-28 3/150 2026-02-28 12:59 by miniwendy
[硕博家园] 博士自荐 +6 科研狗111 2026-02-26 9/450 2026-02-28 12:32 by seaskyy
[考研] 272求调剂 +3 田智友 2026-02-28 3/150 2026-02-28 12:31 by 王加浩to
[考研] 298求调剂 +4 axyz3 2026-02-28 4/200 2026-02-28 11:21 by wang_dand
[基金申请] 面上可以超过30页吧? +12 阿拉贡aragon 2026-02-22 13/650 2026-02-26 22:09 by Hahaxia
信息提示
请填处理意见