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随pH变化的 颜色或者透明度变化的蛋白或者水溶性材料
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在做食品级的酸度指示剂 请问各位生物和高分子专家们  有木有那种易得的蛋白或者水溶性材料 会根据pH变化(二氧化碳溶于水 pH降低) 产生可观察变化的？ 也许您不经意间的提示 就能改变我的现状 实验室已开发并获专利的两种指示剂，主成份 WPI（乳清蛋白） 和Chitosan 本人刚接触这个case不到三个月 教授逼我发文章。。。一篇实验 一篇review 好痛苦 [ Last edited by stilk on 2013-11-26 at 19:53 ] |
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