黄豆饼粉和干酵母在培养基中的作用是什么。。求助 - 微生物 - 实验/技术

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楼1970-01-01 08:00:00

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wangl2037

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引用回帖:

9楼: Originally posted by 林木子夕 at 2013-11-18 09:41:24
好的。我明白了。谢谢你的回答。...

呵呵，区别还是很大的哦，干酵母是酵母乳直接喷粉干燥的，保留有完整细胞壁，而且胞液里面的大分子蛋白，多肽类物质和一些核算没有经过自溶降解，微生物在利用的时候需要经过处理，一般在种子活化和扩培阶段不会用到这种迟效氮源，不利于菌体快速积累；

酵母粉和酵母浸膏是经过外源酶处理的，破壁后，经过离心去除细胞壁，同时胞内的大分子物质经过了酶解，成为小分子肽段或者游离氨基酸，还有一些核苷酸，维生素等生长因子。这种有机氮源，可以顺利的穿过细胞膜及核膜，不需要经过降解，可以直接被微生物利用于生命活动过程中。

还有就是，目前一些豆粕粉，和玉米浆这种氮源，因为来源的问题，质量是不稳定的，会对发酵产生很大的影响，特别是里面会有一些有害成分，内毒素，会对菌体生长、代谢产生不利影响。你可以去了解一下，现在一些工业客户基本都在使用酵母粉酵母膏了。

PS：可以去其它论坛看看的，关于发酵的专业论坛。