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王玮玮_fly铁虫 (初入文坛)
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用发酵罐发酵酿酒酵母生产GSH 已有2人参与
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| 各位大侠，我用10L发酵罐使用酿酒酵母生产谷胱甘肽，没有控制溶氧、pH，定时取样检测，发现没有GSH的产生，怀疑是产生了GSH，已被氧化或是被菌体利用，且发酵过程中，发酵时间4-5天，接种量大约0.5%，pH先下降后上升至8.9，DO值先是100%后下降又上升至100%，所接样菌体形态是渣状，下一步不知道怎样，希望大家给点建议。 |
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2楼2013-11-11 17:53:06
wt29088
木虫 (小有名气)
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【答案】应助回帖
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王玮玮_fly: 金币+10, ★★★很有帮助 2013-11-12 16:24:17
感谢参与，应助指数 +1
王玮玮_fly: 金币+10, ★★★很有帮助 2013-11-12 16:24:17
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个人没做过酿酒酵母，但是见过别人做过。结合发酵的一些经验。 1、初期DO 100%是正常的，但是应该接种后几个小时内就有明显的下降趋势。这个按菌种不同而不同，大肠杆菌很快就能看到效果。酿酒酵母可能下降的趋势慢一点。 2、一般来讲初期pH下降是由于糖类物质的消耗，导致pH下降。后期可能是糖类物质消耗完毕，分解蛋白胨 酵母粉之类的有机氮源使pH上升。 3、你不控制pH和补料，很可能酿酒酵母会产生乙醇，导致你的菌种中毒。 4、pH假如不在酿酒酵母生长范围之内，酵母可能死掉或者活性不好。 5、营养物质消耗光了，酵母会自溶。即使酵母没有死亡，营养物质消耗光了，DO肯定是要上升的。 你都有发酵罐了，怎么不会控制pH和DO呢，随便找找文献看，都是有相关文献的。还有补料这一块你也没做。 还有GSH的前体物质，比如半胱氨酸什么的你也没添加。 记忆中江南大学有发过一篇文章，忘了什么名字了，就是做酿酒酵母发酵生产GSH的优化等的。 可能发表在AEM上或者 BT上还是AMB，当时只是看过文章，但是现在忘掉了。 |
3楼2013-11-12 16:12:30
4楼2013-11-12 21:50:54
王玮玮_fly
铁虫 (初入文坛)
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zhangxingc
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