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misure9905

铁虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白酶在液体中保存的pH

请问,木瓜蛋白酶要在液体中贮存,尽量降低它酶活的损失,pH应该调整到它反应时的最适pH6—7.5吗?这样是不是反而加速了它的失活?因为在这个pH条件下,酶是活跃的,,,,请指教。
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doctorcui

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
misure9905: 金币+5 2013-10-14 11:35:06
木瓜蛋白酶是巯基蛋白酶,储存时一天添加焦亚硫酸盐,即便如此活力也是每天降低。
液体保存蛋白酶一般添加多元醇!
祝好!
做减法
3楼2013-10-12 21:08:19
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不需要调整到最适pH,你只是贮存酶而已,没有反应底物,但是必须要保存在低温下,方可抑制其活性损失。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2013-10-12 17:01:20
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misure9905

铁虫 (初入文坛)

可是pH对酶的稳定性也是有影响的,在极端的pH下酶不是会很快失活吗,应该也有个较适宜酶保存的pH吧??就是不知道木瓜蛋白酶在什么pH下适宜保存
4楼2013-10-14 11:36:48
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